從海底撈智慧餐廳開始，餐飲行業(yè)便掀起了一陣轉(zhuǎn)型升級的風(fēng)潮。但餐飲行業(yè)者都有一句老話——“看菜吃飯”，要根據(jù)實際情況來行動，而不是盲目跟風(fēng)。不過，從智慧餐廳到無人餐廳的升級，從打通各種外賣團購線上線下的渠道的智能收銀機到自助點餐機、炒菜機器人，這些科技和商用智能硬件的升級背后，少不了用戶真實需求的推動。
很多餐飲服務(wù)商都在想如何推動餐飲店家使用智能收銀機、自助點餐機、刷臉支付收銀機等，但能推動店家主動使用這些商用智能硬件的動力，就是挖掘出餐廳經(jīng)營者的痛點、滿足他們的真實需求，讓經(jīng)營者體驗到技術(shù)升級對他們的好處，主動升級智慧餐廳。
智慧餐廳里的觸屏式自助點餐
智慧餐廳的出現(xiàn)，一方面是出于店家對降本提效的需求，一方面是受顧客選擇最優(yōu)體驗的推動。
舉個例子，如果一家餐廳，每個客人支付時都問“可不可以掃碼支付”，再傳統(tǒng)的店家一定會考慮在自家收銀臺放個二維碼。如果每次去餐廳都要等很久或看店員臉色點餐，大多數(shù)顧客都會想直接在自助點餐機點菜，點餐和支付時間加起來不用1分鐘。如果在餐廳支付，剛好碰到手機沒電、網(wǎng)絡(luò)沒信號的情況，很多人會選擇刷臉支付，因為不用掏出手機和錢包、只要刷一張臉就能完成支付。
支付寶蜻蜓F1刷臉支付收銀機，可以支持金融安全級別的刷臉支付和掃碼支付，即插即用，省去復(fù)雜的安裝和學(xué)習(xí)過程，方便應(yīng)用于各種餐飲零售場景。
連鎖餐廳薩莉亞使用刷臉支付收銀機
同樣地，智慧餐廳的出現(xiàn)也為餐飲行業(yè)和餐廳經(jīng)營者帶來“降本提效”的改變。提高效率對餐廳來說，首先是降低學(xué)習(xí)成本。降低學(xué)習(xí)成本意味著，無論是新來的收銀員要使用智能收銀機，還是顧客第一次到店使用自助點餐機，都能快速上手，不用一步一步看說明書來操作。
一家飲料店最起碼要2個人，一個負責(zé)制作奶茶，一個負責(zé)收單收銀和打包分發(fā)。有時忙不過來還容易搞錯飲料，現(xiàn)在有了智能收銀機或自助點餐機，就可以騰出多一個人制作奶茶，減少店員工作量和顧客排隊等候的時間。通過智能收銀機和自助點餐機，我們可以將重復(fù)性的工作交由智能硬件去做，從而將精力投注在優(yōu)化產(chǎn)品和服務(wù)體驗上。
周黑鴨、味多美等連鎖餐飲零售門店應(yīng)用了刷臉支付收銀設(shè)備，麥當勞、肯德基等跨國餐飲品牌則鋪開了自助點餐機。這些都是通過商用智能硬件提升效能的案例場景。他們追求的不僅僅的是降本提效，而是將數(shù)以萬計門店的經(jīng)營數(shù)據(jù)連接在一起，進行智能統(tǒng)計分析，包括每個顧客的到店頻率、消費水平。智慧餐廳每次的升級，都體現(xiàn)出行業(yè)的需求與優(yōu)化方向，打造更好的餐飲行業(yè)發(fā)展生態(tài)，一旦落后，不但會面臨客戶流失，還會被整個行業(yè)拋在身后。
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