許多智慧餐廳都可以實(shí)現(xiàn)觸屏點(diǎn)餐、掃碼點(diǎn)餐，但一些大型餐飲集團(tuán)早已不滿足這些簡(jiǎn)單的操作，更進(jìn)一步加入高科技元素，實(shí)現(xiàn)各種神操作。近日，必勝客就在上海推出了一家“智慧餐廳”，使用了機(jī)器人服務(wù)員和投影觸控互動(dòng)點(diǎn)餐。
餐飲業(yè)是人力成本消耗比較大的行業(yè)。必勝客智慧餐廳里的兩個(gè)機(jī)器人，一個(gè)負(fù)責(zé)送餐，一個(gè)負(fù)責(zé)送飲料。據(jù)餐廳經(jīng)理表示，試運(yùn)營(yíng)的一周里，人力成本節(jié)省了50%，不過，要把餐食端上桌還是需要服務(wù)員。
必勝客機(jī)器人智能零售柜
這家餐廳有兩個(gè)“情緒地帶”的卡座，桌面上放著智能音箱。顧客可以說(shuō)話跟小微的互動(dòng)、播放歌曲、調(diào)節(jié)卡座周圍的墻面、地面背景燈光等。餐廳還設(shè)置了“奇妙涂鴉”互動(dòng)游戲。消費(fèi)者可以用蠟筆或手機(jī)小程序涂鴉上色，經(jīng)過圖形識(shí)別后，靜態(tài)畫像就能投影在桌面和墻壁上，這些小互動(dòng)主要是為聚會(huì)場(chǎng)景設(shè)計(jì)的。另外，菜單還可以投射到墻壁上，通過可探測(cè)用戶手勢(shì)的投影機(jī)，實(shí)現(xiàn)自助快速點(diǎn)餐。
投影觸控智能點(diǎn)餐
試水智慧餐廳新玩法的還有國(guó)內(nèi)的五芳齋。五芳齋無(wú)人智慧餐廳依靠“三無(wú)”——沒有服務(wù)員，沒有菜單，沒有送餐， 開業(yè)一個(gè)月，營(yíng)業(yè)額就增長(zhǎng)了 40% ，而且由于采用智能硬件取代人工流程，在人力效率方面也提升了三倍。
除了可以實(shí)現(xiàn)現(xiàn)在十分普遍的掃碼點(diǎn)餐，五芳齋無(wú)人智慧餐廳給每一位顧客展示的菜單都不盡相同。在顧客點(diǎn)餐的瞬間，商家后臺(tái)基于數(shù)據(jù)算法的智能收銀機(jī)智慧餐飲系統(tǒng)，能夠自動(dòng)識(shí)別顧客的口味喜好、客單價(jià)等用戶畫像，然后形成“千人千面”的菜品推薦。此外，商家還可以根據(jù)用戶以往消費(fèi)的歷史記錄，配置隨機(jī)的的用餐滿減券、滿返券等。
他們的“無(wú)人秘訣”之一也在于智能取餐柜，顧客用app點(diǎn)餐掃碼后，在無(wú)人零售柜里取走餐點(diǎn)就能自動(dòng)扣款。省去人力，可以實(shí)現(xiàn)24小時(shí)營(yíng)業(yè)。
五芳齋的智能取餐柜
這點(diǎn)跟市面上的智能售貨機(jī)相類似，但他們將它應(yīng)用在餐飲的智能點(diǎn)餐場(chǎng)景，也是一種創(chuàng)新。
天波智能售貨機(jī)TPS730
從排隊(duì)、點(diǎn)餐、付款等多個(gè)環(huán)節(jié)，全部用掃碼實(shí)現(xiàn)，實(shí)現(xiàn)會(huì)員的觸達(dá)、營(yíng)銷和SKU數(shù)據(jù)化營(yíng)銷，實(shí)現(xiàn)了打通線上線下的智慧餐飲新形態(tài)。
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