三伏天剛剛過(guò)去不久，秋季養(yǎng)生即將提上日程。夏天，是放肆吃喝、冷飲燒烤輪番上陣的煙火時(shí)節(jié)，但也是食品安全問(wèn)題頻發(fā)的季節(jié)，我們看得見(jiàn)餐桌上食物的美味，卻看不見(jiàn)食材的來(lái)源、質(zhì)量和處理過(guò)程，“病從口入”成為美食背后的隱憂。
米果智能，通過(guò)智能化設(shè)備和數(shù)字化系統(tǒng)共同打造智慧食安監(jiān)管體系，從食材溯源、采購(gòu)、檢測(cè)、存儲(chǔ)、處理、烹飪、留樣全流程的監(jiān)管公示，讓食品安全被更多人看得見(jiàn)，提升公眾的食品安全意識(shí)。
食品安全預(yù)警化
通過(guò)與食堂管理系統(tǒng)后臺(tái)連接的智能出入庫(kù)秤可解決生鮮食材倉(cāng)儲(chǔ)問(wèn)題，食材收貨和出庫(kù)都可自動(dòng)生成記錄，形成數(shù)據(jù)閉環(huán)，幫助食堂管理食材的保鮮日期和庫(kù)存信息，及時(shí)預(yù)警食材過(guò)期問(wèn)題，從根源上保障食物新鮮。
食品安全透明化
配置食安展示屏對(duì)餐廳操作環(huán)境、食材農(nóng)殘快檢、能源使用情況等臺(tái)賬記錄實(shí)時(shí)性、透明化呈現(xiàn)，采用AI智能識(shí)別違規(guī)行為，對(duì)穿戴違規(guī)、活物識(shí)別、作業(yè)違規(guī)、監(jiān)控違規(guī)等行為實(shí)時(shí)監(jiān)控展示，引導(dǎo)民眾主動(dòng)參與食品安全監(jiān)督。
通過(guò)食安展示屏的明廚亮灶透明化展示，既能提升消費(fèi)者的信任度和食品安全意識(shí)，也能有效杜絕、規(guī)避食安風(fēng)險(xiǎn)。
食品安全保障化
智能留樣柜與智慧食安管理系統(tǒng)協(xié)同，遠(yuǎn)程管理、授權(quán)食品留樣操作，自動(dòng)錄像并剪輯存檔每次開(kāi)關(guān)門留樣操作、食品留樣狀態(tài)等，操作記錄和視頻資料自動(dòng)上傳云端保存且不可篡改，在食安事件發(fā)生時(shí)，留樣監(jiān)管記錄可作為溯源呈證，充分保障食品安全溯源、監(jiān)管的可靠性。
由智能出入庫(kù)秤、食安展示屏、智能留樣柜等智能設(shè)備搭建起預(yù)警化、透明化、保障化的米果智能智慧食安監(jiān)管體系，“民以食為天，食以安為先”，提升飲食安全意識(shí)和踐行食品安全責(zé)任，既需要餐飲經(jīng)營(yíng)者全流程把控食安要素，也需要公眾積極參與主動(dòng)監(jiān)督，共同守護(hù)穩(wěn)穩(wěn)的舌尖幸福！
