選擇餐飲管理系統(tǒng)、企業(yè)數(shù)字化建設(shè)如同穿衣，量體裁衣是最佳的選擇。但也正如同買衣服一樣，現(xiàn)在越來越少的人選擇讓裁縫從無到有做一件衣服了，更多人選擇有品牌的成品服裝。但這并不意味著就可以隨便買，商務(wù)人士要買商務(wù)裝、少女要買淑女裝、小孩要買童裝，身高胖瘦不一、購買尺寸不同。企業(yè)如同人，餐飲管理系統(tǒng)如同衣服，不同的企業(yè)以及同一個企業(yè)的不同發(fā)展階段，對系統(tǒng)的功能需求應(yīng)該是不同的。
創(chuàng)業(yè)期：1-3家中小型店面
對于中小型店面的連鎖企業(yè)來說，1到3家店可視為處于“創(chuàng)業(yè)期”，餐飲管理系統(tǒng)的選擇關(guān)注點應(yīng)該在解決信息不透明上，因為信息不透明是企業(yè)內(nèi)耗的根源，在創(chuàng)業(yè)階段如果不解決此問題，不但影響企業(yè)效率，甚至會導致企業(yè)文化與價值觀出現(xiàn)問題。因此，數(shù)字化在此階段的主題應(yīng)該是“信息透明”，建立員工與組織在線化。
發(fā)展期：4-10家店的連鎖企業(yè)
4-10家店的連鎖企業(yè)可視為處于“發(fā)展期”，此時企業(yè)組織結(jié)構(gòu)日趨健全，管理看似已經(jīng)形成，但一般比較粗放，甚至各部門已經(jīng)出現(xiàn)各自為戰(zhàn)的狀況。此階段，餐飲管理系統(tǒng)的選擇關(guān)注點應(yīng)該在“精細化管理”，建立科學的管理體系，例如營銷閉環(huán)、進銷存管理、業(yè)財一體化等，讓各部門形成聚力，渡過企業(yè)生存的關(guān)鍵時期。
規(guī)模期：11-50家店的連鎖企業(yè)
11到50家店的連鎖企業(yè)可視為處于“規(guī)模期”，能夠到這個階段說明企業(yè)已經(jīng)有了完善的管理體系，各部門協(xié)作基本有序，但隨之而來的可能就是日趨嚴重的“大企業(yè)病”。有序不代表高效，大量的成本浪費將隱藏在規(guī)?；l(fā)展中，因此這個階段下，餐飲管理系統(tǒng)的選擇關(guān)注點應(yīng)該是“降本提效”，否則過高的成本會一點點拖垮越來越大的企業(yè)。
成熟期：51家店以上的連鎖企業(yè)
51家店以上的連鎖企業(yè)可視為“成熟期”，此時的企業(yè)內(nèi)部管理日趨成熟，企業(yè)進入了連鎖擴張期，銷售端逐漸多元化，除了門店堂食外，有可能建立了零售商城、采購平臺等多種前端，數(shù)字化日趨孤島化，此階段最關(guān)注的有3個點，首先是解決“信息孤島”，其次是“突破擴張瓶頸”，最終使品牌“健康可持續(xù)發(fā)展”。因此，業(yè)務(wù)中臺化、精益化管理、數(shù)據(jù)中臺則是這個階段的數(shù)字化重點。
只有搞清楚自己企業(yè)的發(fā)展階段，才能對餐飲管理系統(tǒng)如何選擇、企業(yè)數(shù)字化的發(fā)力點做出正確的判斷，否則很可能陷入“一口吃個胖子”的盲目狀態(tài)，浪費成本且事倍功半。但企業(yè)也不能走入另外一個極端——“缺什么補什么”的狀態(tài)，這從一開始就注定了企業(yè)數(shù)字化必將形成信息化孤島。如何來解決呢？可以用簡單的“整體規(guī)劃、分步實施”來概括。
所謂“整體規(guī)劃”，就是指企業(yè)應(yīng)該有自己的整體數(shù)字化藍圖，在沒有出現(xiàn)行業(yè)大變革或技術(shù)大爆炸的情況下，藍圖越穩(wěn)定越好，也就是說，隨著企業(yè)的發(fā)展，藍圖的變化越小越好。這就意味著，在企業(yè)的早期階段就已經(jīng)對企業(yè)的未來數(shù)字化布局做出了長期規(guī)劃，在企業(yè)的未來發(fā)展中所產(chǎn)生的數(shù)字化需求，并沒有“意料之外”的需求，而都是“填上拼圖”。這對于規(guī)劃藍圖的能力是有較高要求的，而且這不僅僅是數(shù)字化的問題，而是與企業(yè)長期發(fā)展戰(zhàn)略緊密結(jié)合的大事。藍圖的格局和長遠性，直接決定了企業(yè)的數(shù)字化基礎(chǔ)是否健康。
所謂“分步實施”。指的是在整體規(guī)劃的基礎(chǔ)上，不要一口吃成個胖子，而應(yīng)該針對不同的企業(yè)發(fā)展階段，逐步將拼圖補全。在企業(yè)規(guī)模還相對較小時，就應(yīng)該結(jié)合企業(yè)的長期規(guī)劃，從而制定出各個階段數(shù)字化上線的計劃，讓數(shù)字化的過程始終不脫離決策者的掌控。
通過“整體規(guī)劃、分步實施”，制定整體數(shù)字化藍圖，根據(jù)發(fā)展階段逐步上線，即可從一開始就打下數(shù)字化規(guī)劃的良好開端，并讓整個數(shù)字化的過程伴隨企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
