明星進軍餐飲行業(yè)并不是什么稀罕事，難得的是把“餐飲副業(yè)”這張牌也打得風生水起，甚至走出國門，并且在短視頻平臺上引發(fā)了“超億次”話題熱度，把“明星餐飲”做成餐飲明星！
今天小編就為大家介紹3個家喻戶曉的明星餐飲，它們同樣也是天財商龍的戰(zhàn)略客戶，它們分別是——陳赫的“賢合莊鹵味火鍋”、孫藝洲的“灶門坎鹵味燒烤”和黃曉明的“燒江南烤肉”，在自帶明星光環(huán)之外，它們究竟有怎樣的經營秘籍在“明星餐飲賽道”中脫穎而出呢？
差異化經營，3大明星餐飲各出奇招
1、一年爆開700+店的賢合莊，鹵味火鍋領潮者
提起明星餐飲，很多人首先想到的就是陳赫的賢合莊鹵味火鍋，因為它實在是太火了！從成都出發(fā)，僅用一年時間在全國各地及海外開出700多家門店，所到之處人氣爆棚！
賢合莊打破傳統火鍋鍋底，主打鹵味火鍋，采用秘制鹵湯做湯底，開啟了“邊鹵邊燙”的新模式，賦予了火鍋更多的可能性！
還有隨叫隨到的鹵味小推車，以及為響應節(jié)約推出的小盤菜模式，都成就了既美味又有態(tài)度的鹵味火鍋，賢合莊正在用心將品牌理念傳達四方。
2、灶門坎鹵味燒烤，自帶“玩”屬性的燒烤品牌
灶門坎鹵味燒烤從成都走出來，現已開出近百家分店，沒有點硬實力還真不行！
30多年的燒烤宗師從老攤的鹵味得到了靈感，和老板孫藝洲一起反復試味上百次，用自制的鹵汁，鹵過之后再燒烤，區(qū)別與別家的燒烤風味，創(chuàng)造了灶門坎鹵味燒烤。
除了口味獨特，灶門坎的裝修風格也特別潮！賽博朋克的迷幻風格營造了火熱的擼串氣氛，進門就想ZAO！霓虹燈等潮流文化元素非常炫目，對比暗調的店內環(huán)境，帶來強烈的視覺沖擊效果！特適合下班之后來店里放松開趴……灶門坎這家自帶“玩”屬性的燒烤品牌，贏得了無數ZAO動年輕顧客的心！
3、燒江南烤肉，明檔現切、新鮮有料的當紅烤肉star
說起烤肉業(yè)態(tài)的明星餐飲，黃曉明的燒江南烤肉可謂人氣爆棚！有品有味更有料，一開業(yè)就登上成都烤肉熱門榜NO.1！
不要以為這就是個單純人氣派，它可是憑實力征服一眾吃貨的！燒江南的匠心體現在了用料的選擇上，精選高品質食材，每日新鮮運達。全明檔現點現切，制作過程安全衛(wèi)生看得到，在最大程度上保留了食材的原汁原味的同時，也讓顧客對菜品有直觀感受，進而增加點單率。
除了新鮮，食材器皿選擇上，燒江南也是直抵人心！作為鎮(zhèn)店之寶的江南烤肉拼盤，超大size，妥妥的占據了店內C位，50CM的尺寸，一道菜同享海陸空10種美味，一“出道”就成為燒江南的當紅star！
數字化升級，天財商龍助力明星餐飲高效連鎖發(fā)展
賢合莊、灶門坎、燒江南能夠快速成為全國知名的連鎖餐飲品牌，除了明星老板自帶流量、對食材、口味、裝修風格等方面的差異化打造外，它們都選擇了在數字化工具上著重發(fā)力，與行業(yè)頭部餐飲數字化服務商——天財商龍展開深入合作，借助連鎖餐飲數字化一站式閉環(huán)解決方案，實現了爆炸式的快速發(fā)展！
01、智慧餐廳助力顧客消費體驗升級
對處于快速發(fā)展階段且不斷追求消費體驗升級的連鎖品牌，賢合莊、灶門坎、燒江南一直在效率與食客體驗上不斷尋求管理突破。如何優(yōu)化餐廳服務流程，提高運營效率；如何合理配置人員，降低前臺收銀壓力；如何打通后廚與前廳的聯動管理，保證出餐效率；如何減少用餐高峰的排隊等待，改善食客消費體驗……天財商龍智慧餐廳滿足品牌的服務流程、動線優(yōu)化、運營效率、食客體驗以及運營成本等諸多方面的管理訴求。
02、數字化分析做保障，品牌經營有依據
“全面粉絲時代”，餐飲品牌都非常重視頭部客戶的經營，因此對于會員數據的掌握就顯得尤為重要，天財商龍完善的會員管理體系，能夠幫助企業(yè)規(guī)避營銷“拍腦門”，為企業(yè)會員營銷提供標準化運營保障。天財商龍CRM會員管理系統，能夠實現與餐飲管理系統的對接，幫助賢合莊、灶門坎、燒江南獲取會員消費信息，進一步分析會員消費行為，標簽會員偏好，繪制完整的會員消費畫像，讓企業(yè)更了解自己的顧客，從而為營銷活動的制定提供精準的數據支撐。
03、高效運營+統一強管控，助力企業(yè)連鎖規(guī)模擴張
隨著賢合莊、灶門坎、燒江南經營規(guī)模、門店數量的不斷擴張，如何確保各門店高效穩(wěn)定運行、如何實現各門店的統一管控成為連鎖餐企數字化首先要解決的問題。對處于快速擴張發(fā)展中的明星餐飲，一套高效、穩(wěn)定的運營管理體系至關重要。
天財商龍連鎖餐飲管理系統具有高效的兼容性與擴展性，可對接市場主流財務軟件，也可對接天財商龍不同的產品線，營業(yè)數據自動傳輸，生成憑證，降低財務人員的工作量，方便財務人員對賬審核。另外，隨著如今線上業(yè)務的比重增加，餐飲品牌通過天財商龍智能餐飲收銀系統，可一鍵接收餓了么、美團等各類外賣平臺訂單，并自動打通數據，方便后期對賬核算，對賬效率得到了顯著提升。
除此之外，天財商龍連鎖餐飲管理系統還可以幫助企業(yè)實現各門店營業(yè)數據的統一管理，管理者通過管理直通車，便可實時了解各門店經營狀況，掌握各門店盈利趨勢，并通過各項數據報表、盈利圖形的呈現及時調整經營對策，最終實現餐飲總部對各門店的統一管控，為管理者提供高效、便捷的管理決策機制，并為接下來的連鎖加盟擴張?zhí)峁┫到y化強管控。
像娛樂圈一樣，在新力軍如“后浪”般不斷涌現的餐飲圈，要想把“明星餐飲”做成真正的餐飲明星，需要的是像賢合莊、灶門坎、燒江南一樣的長期主義餐飲人，他們以品牌為陣地，在打造差異化競爭力的同時，用數字化經營提升品牌的綜合能力，實現線上線下一體化運營，使品牌保持強大的生命力，在廝殺激烈的賽道里拿出了傲人的成績。
