快餐是中國餐飲企業(yè)中增長最快的細分業(yè)態(tài)。據(jù)相關數(shù)據(jù)顯示，近年來快餐營業(yè)額已超越正餐業(yè)態(tài)，并占據(jù)了連鎖餐飲市場50%以上的份額，連鎖發(fā)展優(yōu)勢明顯。
規(guī)?；l(fā)展的同時，快餐也面臨“降本增效”的新挑戰(zhàn)。今天小編就為大家介紹一個通過多維出擊，已在全國百余城市開店近300家，在快餐賽道中脫穎而出的品牌，它就是天財商龍的戰(zhàn)略客戶——米村拌飯。
小拌飯 · 大講究，快餐價格、簡餐體驗、打造超高性價比
米村拌飯成立于2014年，總部位于美食之都延吉市，是一個專注于地道朝鮮美食的全國連鎖快餐品牌，它曾多次登上央視頻道，被評為“延邊美食名片”，并在2019年入選“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”，打開了拌飯在快餐品類中的新局面。
、事實上，米村拌飯擁有廣大的群眾基礎，除了延邊美食的地道口味，還因其將“快餐價格、簡餐體驗”的超高性價比特性發(fā)揮得淋漓盡致。
米村拌飯的大米全部來自其自建的五常稻花香米種植基地，口味芳香醇厚綿長，是國家地理標志產(chǎn)品；雞蛋、食用油等其他食材也嚴選國內(nèi)大品牌供應商；自建中央廚房、統(tǒng)一配送管理，打造標準化、食品安全可追溯產(chǎn)品線……
“用料足，口感豐富，除了拌飯還有朝鮮風味小吃、湯類可選，另外3元米飯、飲料無限續(xù)，性價比簡直高到離譜……”不少米村拌飯的顧客這樣評價，難怪其會成為老少咸宜的快餐選擇。
天財商龍 · 數(shù)字化管理閉環(huán)，助力米村拌飯高效連鎖擴張
米村拌飯屬于快餐品類連鎖品牌，在規(guī)模發(fā)展的同時，難免會遇到傳統(tǒng)連鎖快餐所面對的種種難題，如何實現(xiàn)管理效率與顧客消費體驗的提升，成為攻克這些難題的關鍵。
基于此，米板拌飯選擇了與具有深厚行業(yè)底蘊的餐飲數(shù)字化服務商天財商龍展開合作，借助線上線下一體化的數(shù)字化管理和運營，形成了一個整合連鎖管控、出餐效率、會員營銷、私域流量沉淀、成本管控等于一體的數(shù)字化管理閉環(huán)，為其實現(xiàn)迅速擴張?zhí)峁┝藦姶笾Γ?/div>
1、點餐小程序+廚房KDS=15分鐘內(nèi)高效出餐
出餐效率是快餐品牌競爭力打造的關鍵要素，高效率出餐不僅確保了食客到店體驗，同時幫助餐廳有效規(guī)避流失、增加翻臺率。
米村拌飯上線了天財商龍智慧餐廳點餐小程序，顧客未到店，就可提前在小程序預點餐并保存菜單，到店掃碼下單，不僅優(yōu)化了用餐高峰期前廳點餐服務流程，釋放前臺排隊結算壓力，也提升了門店整體運營效率，提高了餐廳翻臺率。
同時，米村拌飯利用天財商龍廚房顯示系統(tǒng)（KDS）將后廚各個工序——配菜、廚師制作、傳菜、叫號等環(huán)節(jié)高效管控，有序快速出餐，顧客也可在前廳顯示屏看到制餐進度，可以更好地提升食客用餐體驗。
目前，米村拌飯的線上點單率整體已經(jīng)超過70%，配合廚房KDS的綜合運用，其出餐效率大幅提高，也正因如此，才敢做出“15分鐘未上菜免費贈送”的霸氣承諾！
2、精益化的供應鏈管理，用數(shù)字化高效“節(jié)流”
基于產(chǎn)品標準化的理念，米村拌飯對于食材種類和品質(zhì)有著統(tǒng)一的高要求，在連鎖門店越來越多的情況下，米村拌飯通過上線天財商龍的云供應鏈采購管理系統(tǒng)，通過庫存監(jiān)管、成本估算、智能補貨、庫存報表等眾多功能，使采購業(yè)務流程系統(tǒng)化、規(guī)范化：庫存數(shù)據(jù)一目了然，庫存提醒能及時查漏補缺，門店管理者也可隨查隨看，庫存情況了然于胸；同時，用數(shù)據(jù)呈現(xiàn)差異的對比，及時找到針對性問題并解決，以此幫助企業(yè)實現(xiàn)成本的精細化管控，達到“節(jié)流”的目的，確保門店綜合降本增收。
3、CRM會員管理+自營外賣，會員瘋漲80萬+，自營外賣一月近8400單！
一個餐廳如何高效拓展新會員，提高老會員復購率，已經(jīng)成為私域流量時代餐飲品牌成功的關鍵。米村拌飯通過借助天財商龍CRM會員管理系統(tǒng)與餐飲管理系統(tǒng)數(shù)據(jù)交互，顧客在使用手機掃碼點餐時，通過點餐即會員實現(xiàn)了快速引流，并且降低會員拓展成本。在不到一年的時間內(nèi)，米村拌飯的新增會員數(shù)量已達80萬+！同時，米村拌飯通過“會員儲值贈禮”等方式高效提升顧客復購率、打造高黏性顧客群，如在去年第2屆米村拌飯節(jié)當天，通過會員儲值贈禮的活動，有效帶動了13700+會員參與，創(chuàng)造了高額儲值業(yè)績！
第2屆米村拌飯節(jié)
另外，會員營銷體系的成功使米村拌飯沉淀了廣泛的私域流量，在此基礎上通過天財商龍自營外賣小程序的助力，持續(xù)、循環(huán)地進行會員價值變現(xiàn)，提高營業(yè)額。2021年2月，米村拌飯的自營外賣數(shù)量已近8400單，有效地提升了外賣的盈利能力！
4、連鎖門店強管控，實時掌握經(jīng)營數(shù)據(jù)
為了規(guī)避連鎖門店“各自為政”的窘境，米村拌飯上線了天財商龍餐飲連鎖管理系統(tǒng)，幫助其實現(xiàn)了連鎖門店的統(tǒng)一管理。管理者通過管理直通車，實時了解各門店經(jīng)營狀況，掌握各門店盈利趨勢，并通過各項數(shù)據(jù)報表、盈利圖形的呈現(xiàn)及時調(diào)整經(jīng)營對策，確保各門店盈利能力，規(guī)避管理風險。
據(jù)悉，米村拌飯的發(fā)展步伐還在加快，今年已制定了“五年百城千家店計劃”，天財商龍也將繼續(xù)以更加全面、智能的數(shù)字化工具陪伴米村拌飯在連鎖化的道路上穩(wěn)健長遠地走下去。
現(xiàn)如今，數(shù)字化轉型已經(jīng)滲透進餐飲行業(yè)的方方面面，在巨大的機遇和挑戰(zhàn)面前，米村拌飯的成功證明了，在做好產(chǎn)品基礎的同時，誰能夠用好數(shù)字化這把“利劍”，誰就能拿下更廣闊的市場空間。
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