12月22日，反食品浪費(fèi)法草案明確，餐飲服務(wù)提供者可以對(duì)造成明顯浪費(fèi)的消費(fèi)者收取處理廚余垃圾的相應(yīng)費(fèi)用。由此可見，我國治理食品浪費(fèi)問題已勢(shì)在必行，滿客寶智慧食堂成熟運(yùn)用“自選餐+智能稱重+大數(shù)據(jù)+營養(yǎng)分析”管理模式， 根據(jù)單位食堂具體運(yùn)營場景進(jìn)行智慧升級(jí)，助力食堂管理者將厲行節(jié)約進(jìn)行到底。
日前，八一體工大隊(duì)（全稱為中國人民解放軍八一體育工作大隊(duì)，是中國人民解放軍總政治部宣傳部文化體育局下屬的正師級(jí)單位）智慧食堂已經(jīng)投入使用，滿客寶智慧食堂通過改進(jìn)食堂管理制度，實(shí)行原材料的精細(xì)化管理，實(shí)現(xiàn)食堂的信息化升級(jí)，滿足八一體工大隊(duì)按需取餐，精準(zhǔn)用餐，督促大家節(jié)約糧食的需求，將“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”工作落到實(shí)處。
草案中還提出，餐飲服務(wù)提供者應(yīng)主動(dòng)對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行防止食品浪費(fèi)提示提醒，要合理確定餐食的數(shù)量、分量，提供小份餐等不同規(guī)格的選擇。這也和滿客寶智慧食堂管理系統(tǒng)為食堂管理者提供的解決方案恰好完美契合。
小份自選，快速識(shí)別
滿客寶智慧食堂采用“小碗菜自選”選餐模式，調(diào)整菜品數(shù)量、份量的同時(shí)，豐富菜品結(jié)構(gòu)，提供“半份、半價(jià)”“小份、適價(jià)”菜品，就餐者可自由選取菜品，滿客寶智能結(jié)算臺(tái)自動(dòng)識(shí)別菜品信息和價(jià)格，在倡導(dǎo)節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)的同時(shí)也保證了用餐體驗(yàn)，有效減少糧食浪費(fèi)。
按需夾取，按克計(jì)價(jià)
就餐者可按照自身需求自由夾取菜品到托盤上，自助結(jié)算智能稱通過重量感應(yīng)器快速捕捉菜品數(shù)據(jù)，精準(zhǔn)到克，按重量計(jì)算菜品價(jià)格，就餐者每移動(dòng)一次餐盤，自動(dòng)識(shí)別人臉及信息，完成一筆結(jié)算，取餐過程非常方便，真正做到按需取餐，減少浪費(fèi)。根據(jù)項(xiàng)目數(shù)據(jù)顯示，菜品浪費(fèi)、廚余垃圾明顯減少，采購成本也有了明顯的降低。
快速進(jìn)銷存，科學(xué)合理
傳統(tǒng)食堂由于憑借平常經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行采買，沒有科學(xué)準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)，采購一旦過量，或許會(huì)儲(chǔ)存的困難，形成食材浪費(fèi)，可是數(shù)量太少，又或許供不應(yīng)求。滿客寶藍(lán)牙電子稱可直接連接智慧食堂管理系統(tǒng)，可根據(jù)歷史銷售數(shù)據(jù)和現(xiàn)有訂單進(jìn)行大數(shù)據(jù)分析，挖掘爆款菜品并完成原料反算，自動(dòng)生成采購申請(qǐng)單；而且?guī)齑媸巢囊坏┛爝^保質(zhì)期時(shí)，會(huì)提醒食堂管理者盡快處理，從而做到控制食堂成本，防止食材浪費(fèi)。
營養(yǎng)分析，健康飲食指導(dǎo)
滿客寶智慧食堂管理系統(tǒng)將菜品成分信息進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，對(duì)接營養(yǎng)數(shù)據(jù)庫自動(dòng)生成每道菜品的主要營養(yǎng)指標(biāo)，系統(tǒng)可針對(duì)不同的營養(yǎng)訴求進(jìn)行合理的菜品搭配，就餐者可在智能終端查看菜品的營養(yǎng)信息，選擇適合自己的營養(yǎng)攝入量，在用餐結(jié)束后還可以隨時(shí)通過移動(dòng)端查詢營養(yǎng)分析報(bào)告。
國家機(jī)關(guān)事務(wù)管理局、北京、上海、天津、雄安等全國各地政府機(jī)關(guān)事業(yè)單位都已聯(lián)合滿客寶進(jìn)行智慧食堂建設(shè)，以實(shí)際行動(dòng)治理食品浪費(fèi)，助力國家節(jié)約糧食新政策的實(shí)施。珍惜糧食是中華民族的傳統(tǒng)美德，厲行節(jié)約是國家號(hào)召，加上法律政策約束，智能食堂的助力，相信食品浪費(fèi)問題必能得到有效解決。
