移動互聯(lián)網(wǎng)的應(yīng)用,幾乎改變了大家日常生活的一切,也讓眾多的傳統(tǒng)餐飲店在移動互聯(lián)網(wǎng)時代乘風破浪,為經(jīng)營帶來更多的新機會?;ヂ?lián)網(wǎng)對于傳統(tǒng)餐飲店來說,可以自己建立新的平臺與新的營銷方式,增強線上與線上結(jié)合、互動,為店鋪帶來更多的可能。
互聯(lián)網(wǎng)怎么改造傳統(tǒng)餐飲?首先,互聯(lián)網(wǎng)打破了大家對傳統(tǒng)餐飲的認知,過去傳統(tǒng)的餐飲店,開店能否成功取決于味道、服務(wù)、場地、利潤等,而如今,在互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)面前,人人都有機會,人人都是平等的。但如何理解和運營互聯(lián)網(wǎng)工具與平臺,就意味著同一水準的餐飲店走向不同的拐點?;ヂ?lián)網(wǎng)餐飲的背后實質(zhì)是社交,用互聯(lián)網(wǎng)思維來經(jīng)營餐飲就有了無限的空間。
舉例來說,有很多的傳統(tǒng)老店、老字號,手藝是靠傳承下來的,但出現(xiàn)了后繼無人傳承的地步,該怎么辦?而且很多老店,裝修與環(huán)境,雖然有情懷,但是跟不上時代的發(fā)展;其次,在餐飲店越做越大的時代,小店經(jīng)營很難適應(yīng)互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展的機遇。如何讓自己的傳統(tǒng)店鋪具有活力,具備“互聯(lián)網(wǎng)+”潛質(zhì)的 餐飲店,就一定要大膽的進行革新,在保留原有的口味與口碑外,讓老店有新品質(zhì)、新賣點、新的個性,這樣才能吸引更多的用戶。

1)靈活使用互聯(lián)網(wǎng)工具
過往的傳統(tǒng)餐飲,顧客的消費習慣和店里流量,具體是什么情況,餐飲老板并不十分清楚,沒有具體的數(shù)據(jù)支撐?;ヂ?lián)網(wǎng)經(jīng)營就需要借助智能收銀機進行用戶畫像、用戶分析、大數(shù)據(jù)分析、顧客管理、會員營銷等,根據(jù)店里的菜品消費、支付記錄等,記錄顧客的基礎(chǔ)信息、消費習慣,通過微信、公眾號、外賣小程序、口碑平臺等建立聯(lián)系,讓傳統(tǒng)的門店經(jīng)營可以得到用戶的反饋與傳播。
2)互聯(lián)網(wǎng)引流、加強互動
店里進行營銷的最主要目的是為了獲得流量和提高銷量,借助當下流行的優(yōu)惠券、拼手氣紅包、拼團、砍價、會員卡等營銷工具,借助公眾號、點餐小程序、二維碼掃碼、海報分享、掃碼下單、外賣等,通過各種各樣的工具與渠道,吸引大量的顧客進行傳播與分享,同時,借助活動的促銷力度與優(yōu)惠力度,吸引顧客到店消費。只要顧客能到店,就達到了營銷的目的。
店鋪可以是傳統(tǒng)老店,但經(jīng)營絕不能一成不變,如果不跟上互聯(lián)網(wǎng)時代的腳步,如店里不進行掃碼點餐、移動支付、智能收銀機、會員營銷等工具,怎么能擁抱互聯(lián)網(wǎng)、擁抱年輕人的目光,否則無法談適應(yīng)時代的發(fā)展。在移動互聯(lián)網(wǎng)的時代背景下,用互聯(lián)網(wǎng)思維、互聯(lián)網(wǎng)工具、互聯(lián)網(wǎng)傳播方式,去改變、升級、甚至顛覆以為的經(jīng)營,才能讓傳統(tǒng)餐飲變得更有活力,因為,“互聯(lián)網(wǎng)+”代表著無限可能,可以更好的滿足顧客的各類需求。