傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)“臟亂差”被新生代的消費(fèi)者“嫌棄”，大型超市覆蓋密度有非常有限不能滿(mǎn)足大部分消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)需求，而曾被譽(yù)為生鮮藍(lán)海的生鮮電商又正遭遇著“關(guān)店潮”。生鮮行業(yè)一度陷入極為尷尬的局面。“買(mǎi)菜難、買(mǎi)菜貴、買(mǎi)菜遠(yuǎn)”的民生問(wèn)題仍較為突出。這也是無(wú)論是大到阿里巴巴，京東，小到街頭夫妻老婆店都擠破頭的入局生鮮店的原因。
（一）生鮮經(jīng)營(yíng)，盈利源自哪里？
置身于大眾基礎(chǔ)生鮮消費(fèi)這個(gè)存量市場(chǎng)中，生鮮店最大的優(yōu)勢(shì)在于滿(mǎn)足當(dāng)下消費(fèi)升級(jí)和便捷性的雙重需求。如何在這種先天優(yōu)勢(shì)下，讓生鮮店盈利最大化？關(guān)鍵靠?jī)牲c(diǎn)，一是突破生鮮控?fù)p管理難題，二是進(jìn)行傳統(tǒng)營(yíng)銷(xiāo)現(xiàn)代變革！簡(jiǎn)單的理解，前者是實(shí)現(xiàn)成本最小，后者是實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷(xiāo)能力最大化，如此一來(lái)便是盈利最大化。
（二）速店生鮮控?fù)p盈利模型——盈利法寶
生鮮因其易損耗、非標(biāo)準(zhǔn)化的獨(dú)特商品屬性，導(dǎo)致難以對(duì)農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)到貿(mào)易流通、再到零售終端進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化管理，損耗貫穿商品流通全流程。只要是經(jīng)營(yíng)生鮮行業(yè)的，就必須面對(duì)生鮮損耗。損耗不可避免，但是可以用速店生鮮店軟件使其最小化！
1.抓好生鮮經(jīng)營(yíng)三要素
根據(jù)生鮮經(jīng)營(yíng)流程來(lái)看，控?fù)p的關(guān)鍵在于采購(gòu)，庫(kù)存，定價(jià)這三大方面。速店以?xún)r(jià)格控?fù)p、庫(kù)存控?fù)p、流程控?fù)p為核心，打通營(yíng)采配各流程節(jié)點(diǎn)，搭建透明穩(wěn)定的供應(yīng)鏈。通過(guò)速店生鮮軟件，商戶(hù)能夠輕松的做出最科學(xué)的訂貨決策，實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)店內(nèi)生鮮庫(kù)存數(shù)量，一旦庫(kù)存量過(guò)多或者當(dāng)日商品銷(xiāo)售情況，通過(guò)速店可以隨市調(diào)價(jià)，實(shí)現(xiàn)快速出貨。
2.大數(shù)據(jù)賦能門(mén)店?duì)I銷(xiāo)
想象一下，自己的生鮮店內(nèi)進(jìn)了一批榴蓮想要通知顧客前來(lái)購(gòu)買(mǎi)，是通知經(jīng)常消費(fèi)榴蓮的客戶(hù)成單的可能性更大，還是從來(lái)不買(mǎi)榴蓮，只買(mǎi)較為實(shí)惠的果蔬的客戶(hù)成單可能性更大呢?答案顯然是后者。速店作為一款互聯(lián)網(wǎng)SaaS系統(tǒng)，通過(guò)大數(shù)據(jù)集成，快速描繪出客戶(hù)畫(huà)像，通過(guò)“定向送券”營(yíng)銷(xiāo)玩法，讓營(yíng)銷(xiāo)更精準(zhǔn)，銷(xiāo)售成單最大化。無(wú)論在哪個(gè)時(shí)代背景下，消費(fèi)者追求“物廉價(jià)美”的心理是永恒不變的。速店還支持多種如新客禮、拼團(tuán)等現(xiàn)代營(yíng)銷(xiāo)玩法，提高門(mén)店收入的同時(shí)增強(qiáng)客戶(hù)黏性。
