不論是西式快餐或是中式快餐，即使在外賣如此發(fā)達(dá)的今天，中午用餐高峰我們同樣會(huì)看到排的滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)奶檬愁櫩汀２蛷d點(diǎn)餐，排隊(duì)；付款收銀，排隊(duì)；等餐叫號(hào)，排隊(duì)……平均每個(gè)客戶大概需要在前臺(tái)停留3-8分鐘，而本打算就餐的客人也被大排場(chǎng)龍的陣仗嚇退。在餐廳人力有限的情況下，外賣也不能解決“排隊(duì)等待”這個(gè)問題。
高峰期到店20秒吃上飯，這對(duì)于快餐行業(yè)來說，幾乎上是不可能的體驗(yàn)。眾所周知，點(diǎn)餐要等、結(jié)賬要等，等等等…而從下個(gè)月起廣州喜牛市快餐的顧客再也不會(huì)類似的煩惱了，原因是由客來云與速位一起研發(fā)合作的無人餐廳下個(gè)月就要上線了。
使用客來云無人餐廳后，顧客可以通過手機(jī)APP、小程序、微信公眾號(hào)等進(jìn)行提前點(diǎn)餐支付，設(shè)置到店用餐的時(shí)間?？斓筋A(yù)約時(shí)間時(shí)，后廚會(huì)提前5-10分鐘為客戶準(zhǔn)備飯菜，并將其放入餐柜中，此時(shí)微信端會(huì)提醒客戶餐已備好，并顯示取餐柜號(hào)和取餐碼，客人到店后即餐即食。
對(duì)于客戶來講再也不用排隊(duì)，是天大好事？對(duì)于餐飲行業(yè)來說呢，點(diǎn)單、收銀均可以在手機(jī)端完成，那么服務(wù)員和收銀員需求人員就會(huì)大大下降；
后廚呢，之前速位的無人餐廳模式中客戶預(yù)點(diǎn)單，如果你是11點(diǎn)下的單就會(huì)廚房就會(huì)11點(diǎn)出票。高峰期后廚忙的團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，11點(diǎn)店的單夾雜在一群票中非常容易出錯(cuò)，因此零距客來云項(xiàng)目部?jī)?yōu)化了該功能。商家可以設(shè)置預(yù)點(diǎn)餐在12點(diǎn)的前5-10分鐘再打印出票，后廚工作人員直接按票配餐入柜，這樣后廚工作效率就又大大提高了一步。
客來云無人餐廳為客戶節(jié)省了成本，據(jù)過往案例推算，可少雇2-5個(gè)人力/店，按照4.8萬/人用人成本來說，每年可省去8-24萬的人力成本；將高峰期翻臺(tái)率提高1-2次，按照平均10張桌臺(tái)、1桌臺(tái)4人計(jì)算、客單價(jià)12元計(jì)算，那么每年?duì)I業(yè)至少增加5.7-11.4萬元。
此次零距客來云與速位深度合作也是一個(gè)良好的開端，目前快餐行業(yè)即將進(jìn)入物聯(lián)網(wǎng)、智能化、無人化的新時(shí)代，而客來云無人餐廳也助力快餐業(yè)變革，使得客戶就餐體驗(yàn)更快更好。
