文章摘要：作為2012年呈現(xiàn)的新業(yè)態(tài)，餐飲SaaS成為未來創(chuàng)業(yè)者膠著的城池，也淪為再次洗牌的戰(zhàn)場。

你強(qiáng)大，你的對手更強(qiáng)大。

你的對手強(qiáng)大，同樣意味著你自身需要強(qiáng)大。

對于客如云而言，“餐飲”、“零售”、“互聯(lián)網(wǎng)金融”、“硬件”、“SaaS”、“平臺”，凡是與以上標(biāo)簽相關(guān)的，基本上都存在勁敵。

2012年成立，2015年掛牌新三板，截止目前融資2.22億元，背后風(fēng)投、券商、百度等資本方的身影浮現(xiàn)。但隨著百度O2O移動布局的正式落幕，阿里系口碑獨(dú)立APP現(xiàn)身以對抗美團(tuán)點(diǎn)評，“二戰(zhàn)”似乎即將上演，客如云這樣的創(chuàng)業(yè)型廠商是否會遭遇牽連？是選擇站隊(duì)，還是自謀出路？

近日，接受記者采訪時，客如云創(chuàng)始人兼CEO彭雷自信滿滿，他提到目前業(yè)內(nèi)客如云的餐飲服務(wù)能力已經(jīng)做到90分。不過，相比數(shù)千家傳統(tǒng)餐飲管理軟件廠商，餐飲SaaS廠商的數(shù)量和規(guī)模仍然可以用“勢單力薄”來形容。作為2012年呈現(xiàn)的新業(yè)態(tài)，餐飲SaaS成為未來創(chuàng)業(yè)者膠著的城池，也淪為再次洗牌的戰(zhàn)場。

客如云創(chuàng)始人兼CEO 彭雷

如果將餐飲SaaS簡單劃分，一類是通過SaaS解決商家內(nèi)部信息化，還有一類是通過供應(yīng)鏈管理解決商家上下游物料流轉(zhuǎn)。客如云做的就是前者，更為準(zhǔn)確的說，客如云猶如餐飲界的ERP，產(chǎn)品覆蓋了從收銀、預(yù)訂、排隊(duì)、外賣、會員管理、供應(yīng)鏈等場景。加之硬件On POS2和SaaS管理系統(tǒng)On POS8的升級，如近場感知、廚師秀、輿情監(jiān)控、來客感知互動等黑科技的融入，以及人工智能和語音識別智能助手等智能方面的技術(shù)升級，客如云開始將能力滲透到更多的領(lǐng)域。

SaaS如何撬動渠道商？

按照彭雷的話講，客如云的服務(wù)團(tuán)隊(duì)已經(jīng)做到90分，但從實(shí)際情況而言，包括客如云在內(nèi)的大部分餐飲SaaS整個餐飲市場的滲透率目前都不足10%。

一方面，大部分餐飲門店使用的仍是PC或PC端的脫機(jī)軟件，這些門店內(nèi)部管理系統(tǒng)信息化、智能化程度低，無法與消費(fèi)者、其他商家、互聯(lián)網(wǎng)平臺高效互聯(lián)，長期處于封閉孤島的狀態(tài)。這不僅是客如云面臨的市場，也是整個行業(yè)的真實(shí)狀況。

另一方面，客如云堅(jiān)持以直營模式為主，在全國35座城市包括北上廣深等重點(diǎn)城市均有布局。這也就意味著客如云不僅要搞研發(fā)，還要自建地推團(tuán)隊(duì)，同時在硬件渠道讓利以及相應(yīng)的庫存堆積上也有大量前期成本的投入。

因此，客如云在營銷方面開啟了“四條腿”走路的模式，除了直營，還包括以“城市創(chuàng)業(yè)合伙人”為計劃的渠道代理，即通過招募四線甚至五線城市合伙人進(jìn)行產(chǎn)品推廣。三是通過京東、淘寶天貓等電商平臺進(jìn)行推廣，四是針對大型連鎖餐飲企業(yè)提供的貼牌授權(quán)服務(wù)。

基于自營模式的規(guī)模采購優(yōu)勢，以及對城市合伙人的渠道管理能力提升，客如云從一線到三四線城市的市場渠道已全面鋪開。

SaaS的未來是數(shù)據(jù)變現(xiàn)

目前大部分中小商家對互聯(lián)網(wǎng)借貸有著強(qiáng)烈且廣泛的需求，但互聯(lián)網(wǎng)金融配套基礎(chǔ)設(shè)施尤其是征信體系的不夠完善，使得大部分包括銀行在內(nèi)的金融機(jī)構(gòu)對這部分需求望而卻步。

以數(shù)據(jù)沉淀為核心產(chǎn)生的虛擬信用平臺，為金融服務(wù)機(jī)構(gòu)帶來了更多的金融消費(fèi)場景。

彭雷曾提到，將軟件和硬件提供給商家之后，真正獲得了商家的“人、財、物、客”的一手?jǐn)?shù)據(jù)。在此基礎(chǔ)上，客如云可以為銀行探測出商家真實(shí)的銷售情況，銀行可以選擇是否為這類中小商家放貸，而商家也可以利用這筆資金拓展業(yè)務(wù)。

 以SaaS為手段，以平臺之上留存的數(shù)據(jù)為核心，通過一定的業(yè)務(wù)場景變現(xiàn)將是客如云接下來的緊要問題。而金融場景下的信貸僅是第一步。

 客如云數(shù)據(jù)顯示，服務(wù)商家3000+，放貸金額1億以上，不良率僅有0.23%。同時，客如云還發(fā)布了自己的金融基礎(chǔ)工具——客如云錢包，并與工商銀行、民生銀行、錢包金服等金融機(jī)構(gòu)進(jìn)行合作。

但同樣值得考慮的是，站在數(shù)據(jù)安全的紅線上，如何保證用戶數(shù)據(jù)信息安全的前提下，根據(jù)用戶習(xí)慣等路徑分析獲得有價值的分析數(shù)據(jù)。這個問題或許對于小微商家不是首要考慮的問題，但對于大型連鎖餐飲機(jī)構(gòu)呢？

開放平臺，開放的不是利益，是心態(tài)

 此前，美團(tuán)推出餐飲開放平臺，并與包括客如云在內(nèi)的多家ERP廠商進(jìn)行對接，目的是為了與其構(gòu)建餐飲生態(tài)體系，為線下商戶提供基于生態(tài)的、全鏈條的整體解決方案。

一方面，為餐飲商家提供管理軟件的ERP廠商非常之多，用戶更是數(shù)不勝數(shù)，但因受到地域、信息不對稱等問題，ERP往往很難與用戶需求達(dá)成一致，傳統(tǒng)ERP廣遭詬病。與傳統(tǒng)軟件相比，以客如云為代表的餐飲SaaS軟件架構(gòu)存于云端的特性，決定其可靈活調(diào)整、及時響應(yīng)，無論在時間、成本，還是功能迭代上都有了很好的提升。

另一方面，美團(tuán)猶如餐飲界的釘釘，而客如云則像釘釘平臺上的ISV。相似的是，客如云與釘釘平臺上的開發(fā)商一樣，服務(wù)于B端客戶；但不同的是，商業(yè)模式的成熟，客如云也開放了平臺，“連接人財物客”以期望構(gòu)建屬于自身的上下游生態(tài)。與其說是平臺之上的合作，不如說是一場彼此力量的博弈。

對于美團(tuán)而言，餐飲、酒店、綜合正在成為美團(tuán)點(diǎn)評未來發(fā)展的三駕馬車，通過打通餐飲ERP服務(wù)商，美團(tuán)點(diǎn)評正成為一個餐飲產(chǎn)業(yè)生態(tài)體系，那么客如云又承載著未來怎樣的夢呢？

中國餐飲SaaS市場發(fā)展極不平衡，各地區(qū)技術(shù)儲備、信息化程度、互聯(lián)網(wǎng)人才都有極大差異。未來，如何將餐飲上下游產(chǎn)業(yè)鏈互聯(lián)網(wǎng)化，用互利網(wǎng)、IT全面提升整個餐飲行業(yè)的效率仍是絕大多數(shù)餐飲SaaS創(chuàng)業(yè)者很長一段時間內(nèi)焦慮的問題。