智慧食堂市場(chǎng)是指食堂為了加強(qiáng)管理，滿(mǎn)足就餐用戶(hù)的需求而采用信息化軟硬件提高食堂運(yùn)營(yíng)能力的市場(chǎng)。就餐用戶(hù)是智慧食堂體系的基礎(chǔ)，就餐用戶(hù)的態(tài)度決定著智慧食堂市場(chǎng)發(fā)展的速度。
隨著科技的高速發(fā)展，智慧食堂需求也呈現(xiàn)出復(fù)雜化、多樣化的狀態(tài)，從而形成了不同場(chǎng)景的食堂存在不同的特點(diǎn)：
根據(jù)食堂類(lèi)型可以分為：企事業(yè)食堂、學(xué)校食堂、醫(yī)院食堂、團(tuán)餐公司承包食堂、軍隊(duì)食堂、美食廣場(chǎng)等。
每一種食堂根據(jù)具體的場(chǎng)景，其核心痛點(diǎn)也不一樣。比如企事業(yè)食堂，有國(guó)家政府機(jī)關(guān)單位、事業(yè)單位、工廠、私企等食堂，一般來(lái)說(shuō)越是大的公司食堂福利越好。有的有很多福利，而越小的公司福利可能越不健全。
學(xué)校食堂按學(xué)齡階段不同，可以劃分為高校食堂、中小學(xué)食堂、幼兒園食堂等，由于學(xué)校場(chǎng)景監(jiān)管?chē)?yán)格，所以學(xué)校食堂非常注重食品安全問(wèn)題，食安監(jiān)管是食堂管理的重中之重。
工廠食堂人流量最大，解決集中就餐效率低的問(wèn)題是食堂管理者最大的痛點(diǎn)。如何提高排隊(duì)打飯效率，減少就餐等待時(shí)間，是工廠食堂最大的痛點(diǎn)。
私企食堂一般人數(shù)和規(guī)模較少，根據(jù)公司實(shí)力食堂也千差萬(wàn)別，是最難用統(tǒng)一模式管理的食堂。有時(shí)候私企食堂往往需要個(gè)性化定制，和自己的原有系統(tǒng)進(jìn)行對(duì)接，從而達(dá)到降本提效的作用。
眾多的食堂類(lèi)型中，就餐用戶(hù)需求是否有共同點(diǎn)呢？都面臨著那些問(wèn)題？
1．用戶(hù)需求升級(jí)。
用戶(hù)需求的升級(jí)，是隨著科技、生產(chǎn)力、收入的不斷提升而提升的?，F(xiàn)在的食堂用戶(hù)早已不在滿(mǎn)足大鍋飯式的食堂，口味正向精細(xì)化、特色化轉(zhuǎn)變。用戶(hù)需求從由少到多、由粗到精、由低級(jí)到高級(jí)的發(fā)展趨勢(shì)而演變。
2．就餐用戶(hù)需求的周期性和多樣性。
就餐用戶(hù)的需求越來(lái)越復(fù)雜，供求矛盾頻繁，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品和服務(wù)的需求無(wú)論從對(duì)象本身還是滿(mǎn)足方式上都是不一致的，從而決定了消費(fèi)者需求的多樣性。同時(shí)就餐用戶(hù)需求的周期性也十分明顯，這主要是由于個(gè)人的口味偏好決定的。
3．賣(mài)方市場(chǎng)向買(mǎi)方市場(chǎng)轉(zhuǎn)變
其實(shí)，市場(chǎng)場(chǎng)景之前一直是賣(mài)方市場(chǎng)，用戶(hù)的選擇不多，食堂備餐的種類(lèi)比較少，隨著社會(huì)的發(fā)展，用戶(hù)需求的變遷，傳統(tǒng)的賣(mài)方市場(chǎng)行為已經(jīng)不能滿(mǎn)足用戶(hù)日益增長(zhǎng)的需求，市場(chǎng)已經(jīng)由賣(mài)方市場(chǎng)變?yōu)橘I(mǎi)方市場(chǎng)，因此用戶(hù)和食堂的溝通顯得尤為重要。
4．就餐用戶(hù)購(gòu)買(mǎi)行為的可誘導(dǎo)性。
由于絕大多數(shù)就餐缺乏相應(yīng)的專(zhuān)業(yè)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，其購(gòu)買(mǎi)行為屬非專(zhuān)業(yè)性，全憑喜好購(gòu)買(mǎi)，他們對(duì)菜品的選擇受經(jīng)驗(yàn)、直覺(jué)的影響較大。因而導(dǎo)致食堂商家的誘導(dǎo)性存在生存空間。
滿(mǎn)客寶智慧食堂系統(tǒng)通過(guò)多種場(chǎng)景的深入垂直，以用戶(hù)需求為中心，可以通過(guò)系統(tǒng)化、數(shù)據(jù)化的智慧食堂管理模塊，不斷滿(mǎn)足用戶(hù)就餐需求，抓住用戶(hù)的就餐周期滿(mǎn)足其多樣性需求，加強(qiáng)用戶(hù)與食堂溝通，賦能食堂營(yíng)銷(xiāo)，通過(guò)大數(shù)據(jù)手段打通前端就餐到后端管理橋梁，實(shí)現(xiàn)食堂智能化的完美升級(jí)。
