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餐飲軟件未來(lái)大趨勢(shì)在哪里?帶你分析明日之路!

發(fā)布日期:2017-11-29  中國(guó)POS機(jī)網(wǎng)  來(lái)源:硬廚智慧餐飲
核心提示未來(lái)餐飲軟件可能的發(fā)展趨勢(shì)有內(nèi)容和功能的體系化以及服務(wù)的專(zhuān)門(mén)化:通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)手段,以餐飲軟件作為餐飲管理系統(tǒng)的核心,從食材采購(gòu)、點(diǎn)菜預(yù)定、結(jié)賬收銀、客戶維護(hù)、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)都在一個(gè)平臺(tái)內(nèi)完成,構(gòu)建完整生態(tài)鏈的

未來(lái)餐飲軟件可能的發(fā)展趨勢(shì)有內(nèi)容和功能的體系化以及服務(wù)的專(zhuān)門(mén)化:通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)手段,以餐飲軟件作為餐飲管理系統(tǒng)的核心,從食材采購(gòu)、點(diǎn)菜預(yù)定、結(jié)賬收銀、客戶維護(hù)、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)都在一個(gè)平臺(tái)內(nèi)完成,構(gòu)建完整生態(tài)鏈的網(wǎng)絡(luò)化餐飲管理系統(tǒng),而原材料成本、人力成本、管理成本、營(yíng)銷(xiāo)成本也都會(huì)隨之進(jìn)一步降低;而專(zhuān)門(mén)化趨勢(shì)則是餐飲軟件在為餐廳提供服務(wù)上,更具有針對(duì)性,能夠根據(jù)餐廳的不同業(yè)態(tài)和規(guī)模進(jìn)行調(diào)整,從而實(shí)現(xiàn)效率的進(jìn)一步提高。

1、提高人效、提升管理方面,餐飲軟件應(yīng)該有所作為

在提高人效方面,餐飲軟件應(yīng)該更易于操作,界面簡(jiǎn)單、指令清晰、步驟明了、功能明確,從而更好地實(shí)現(xiàn)人機(jī)互動(dòng),以軟件輔助人,而不是以人適應(yīng)軟件,通過(guò)改善用戶體驗(yàn),使軟件功能得到更充分的發(fā)揮,從而提高人效;在管理上,廚房和菜品控制、客戶關(guān)系管理和倉(cāng)儲(chǔ)物流配送三方面的信息化系統(tǒng)是餐飲企業(yè)關(guān)注的重點(diǎn)和運(yùn)用推廣的核心,未來(lái)餐飲軟件應(yīng)該對(duì)這部分環(huán)節(jié)的管理有所加強(qiáng),在功能上做到重點(diǎn)突出的同時(shí)形成架構(gòu)完善的體系,呈現(xiàn)出清晰而完整的系統(tǒng)架構(gòu),從而提升管理水平。

2、自助點(diǎn)餐機(jī)的發(fā)展

在日本,由于人力成本較高,很多餐廳為了節(jié)省費(fèi)用,都是用自助點(diǎn)餐機(jī),自助點(diǎn)餐機(jī)成為了日本快餐廳的一種標(biāo)配設(shè)備。而正是受到日本自助點(diǎn)餐機(jī)使用現(xiàn)狀的啟發(fā),北京繽谷科技經(jīng)過(guò)不斷嘗試和改進(jìn),自主研發(fā)出了新型的自助點(diǎn)餐機(jī),全面實(shí)現(xiàn)顧客自行點(diǎn)餐支付等功能,同時(shí)支持微信、支付寶、銀行卡等多種支付方式,北京已簽約客戶包括肯德基、一品三笑、和合谷、伏牛堂、慶豐包子鋪等知名連鎖品牌 1000 余家。通常,人工成本在餐飲總體成本 30%左右,作為勞動(dòng)密集型行業(yè),招工難、留人難、人力成本高企一直困擾著傳統(tǒng)餐飲企業(yè),而使用自助點(diǎn)餐機(jī)的思路不失為解決之道。目前根據(jù)繽谷使用餐廳的數(shù)據(jù)顯示,自助點(diǎn)餐機(jī)已經(jīng)能完成堂食點(diǎn)餐的 40-60%的工作量,大大減少了人工成本的壓力。

3、手機(jī)點(diǎn)餐的客觀分析

APP 點(diǎn)餐現(xiàn)狀

手機(jī) APP 點(diǎn)餐一方面是餐飲信息化趨勢(shì)中的重要環(huán)節(jié),相對(duì)普通點(diǎn)菜寶,手機(jī)點(diǎn)餐對(duì)于節(jié)省人力、提高效率都有顯著作用,有利于數(shù)據(jù)信息的流動(dòng)和管理,而由于手機(jī)在人們?nèi)粘I钪兴l(fā)揮的重要作用,手機(jī)點(diǎn)餐對(duì)實(shí)現(xiàn) CRM 會(huì)員管理營(yíng)銷(xiāo)至關(guān)重要。但是,目前來(lái)說(shuō),手機(jī)點(diǎn)餐從點(diǎn)餐效果以及線下的流程方面都未做到優(yōu)化以及良好的線下取餐體驗(yàn),依然會(huì)造成收銀臺(tái)的混亂以及取餐口的混亂,與此同時(shí),由于用戶習(xí)慣并未養(yǎng)成,依然需要花高額的代價(jià)進(jìn)行培養(yǎng)。某手機(jī) APP 點(diǎn)餐數(shù)據(jù)顯示,2015年7-9月 份,三個(gè)月單店補(bǔ)貼金額總計(jì) 33244 元,合計(jì)每月單店補(bǔ)貼 1 萬(wàn)余元。

微信端點(diǎn)餐現(xiàn)狀

而個(gè)別餐飲品牌則從自身的流程與動(dòng)線設(shè)計(jì)方面下足功夫,例如人人湘。這是一個(gè)專(zhuān)注做湖南米粉的餐飲 O2O 項(xiàng)目,顧客從點(diǎn)餐、下單到支付都通過(guò)微信平臺(tái)完成,提高了效率,從下單到取餐整個(gè)過(guò)程只需要 7 分鐘。目前,很多餐飲品牌都已經(jīng)做到了這一點(diǎn),但人人湘的特別之處在于對(duì)微信功能進(jìn)行充分挖掘,通過(guò)微信支付把顧客從線下實(shí)體轉(zhuǎn)移到了線上,根據(jù)后臺(tái)數(shù)據(jù)精準(zhǔn)分析用戶構(gòu)成、對(duì)菜品口味和服務(wù)做出監(jiān)測(cè)和調(diào)整。這為 “互聯(lián)網(wǎng)+” 時(shí)代下餐飲 O2O 的深度探索提供了借鑒。

餐飲軟件的改進(jìn)需要軟件公司和餐飲企業(yè)共同努力,餐飲企業(yè)要和軟件供應(yīng)商充分溝通,對(duì)自己的要求有明確的認(rèn)識(shí)和規(guī)劃,在選擇軟件時(shí)也要注重根據(jù)企業(yè)特點(diǎn)和實(shí)際需求選擇。軟件供應(yīng)商在開(kāi)發(fā)時(shí),應(yīng)把了解餐飲企業(yè)真實(shí)的業(yè)務(wù)流程放在首位,研發(fā)軟件時(shí)預(yù)留二次開(kāi)發(fā)的標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)接口,同時(shí)將各功能模塊化,根據(jù)商家的實(shí)際情況,自由組合各項(xiàng)模塊,滿足商家的個(gè)性化需求。系統(tǒng)要注重短小精干、適應(yīng)個(gè)性,易于升級(jí),易于變化,但在這種變化、組合、升級(jí)、擴(kuò)展中,保證數(shù)據(jù)的完整性,做到業(yè)務(wù)、數(shù)據(jù)無(wú)縫對(duì)接。

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