什么樣的餐飲店能活得最久？答案可能會(huì)讓你意外。根據(jù)一項(xiàng)調(diào)查針對(duì)口味、環(huán)境與服務(wù)對(duì)餐飲店存續(xù)的影響，竟然發(fā)現(xiàn)，“服務(wù)”評(píng)分每上升1分，該店鋪的邊際存續(xù)概率會(huì)下降13%～19%左右。
這明顯與我們的日常認(rèn)知相反：餐飲店服務(wù)越好，理應(yīng)生意更好，餐飲店能維持得更長(zhǎng)久。但是相對(duì)地，為了維持好的服務(wù)質(zhì)量，也就意味著更高的人力成本。對(duì)于像海底撈這類大型的連鎖餐飲品牌，可以維持住好的服務(wù)質(zhì)量，但對(duì)中小型餐飲門店，要保證店員提供好的服務(wù)質(zhì)量的確需要下不少的功夫。
經(jīng)營(yíng)對(duì)服務(wù)質(zhì)量要求不高的自助快餐店，或許對(duì)經(jīng)營(yíng)者是個(gè)較好的選擇。例如麥當(dāng)勞、肯德基、漢堡王使用的自助點(diǎn)餐機(jī)供顧客點(diǎn)餐，很少顧客會(huì)對(duì)自助點(diǎn)餐機(jī)的服務(wù)質(zhì)量提出挑剔，自助點(diǎn)餐機(jī)只需能做到流暢的菜單展示，靈敏的觸屏相應(yīng)、多樣化的支付方式快捷的點(diǎn)餐速度和打印小票速度，甚至能提供一些有趣的語音交互，對(duì)顧客來說就是一種便捷的好服務(wù)。
對(duì)來快餐店的顧客來說，他們的需求首先是點(diǎn)餐方便、下單簡(jiǎn)易、取餐快捷、立等可取，對(duì)于店員的過度熱情反而不感冒，自助點(diǎn)餐機(jī)基本就能滿足他們的用餐需求，從而對(duì)餐廳產(chǎn)生好的印象和引起回購。對(duì)餐飲經(jīng)營(yíng)者來說，使用自助點(diǎn)餐機(jī)也能節(jié)省用人成本和培訓(xùn)時(shí)間，減輕經(jīng)營(yíng)負(fù)擔(dān)。
天波智能大屏觸屏自助點(diǎn)餐機(jī)K20P 采用27英寸電容觸摸屏，可支持觸屏點(diǎn)餐、二維碼支付，掃商品碼、熱敏打印小票等功能，可選配攝像頭，支持人臉支付、刷臉核驗(yàn)、會(huì)員識(shí)別等，工業(yè)級(jí)主板方案設(shè)計(jì)，板載工業(yè)級(jí)芯片組,八核CPU，性能穩(wěn)定，采用模塊化設(shè)計(jì)，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單靈活，后續(xù)維護(hù)更便捷，更可支持市面上少有的Windows和Android雙系統(tǒng)切換，節(jié)省調(diào)試開發(fā)和運(yùn)營(yíng)成本。
當(dāng)然，有一些高端餐廳是主打服務(wù)質(zhì)量的，餐飲店收銀機(jī)就可以讓店員使用手持式點(diǎn)餐收銀終端或移動(dòng)式收款機(jī)平板等進(jìn)行點(diǎn)單下單，也是更便捷和智能化的手段，給顧客感覺更為高端。
因此，在選擇餐飲店收銀機(jī)時(shí)，經(jīng)營(yíng)者要考慮針對(duì)的顧客群體是什么，他們的用餐需求是什么，是追求點(diǎn)餐用餐的便捷性還是環(huán)境和服務(wù)，才能做到更精準(zhǔn)的采購，優(yōu)化顧客體驗(yàn)，延長(zhǎng)餐飲店的存續(xù)性。
