年后，隨著疫情影響的漸漸淡去，各地市場(chǎng)也在逐步回暖。以我們常見(jiàn)餐飲行業(yè)舉例，來(lái)門(mén)店堂食的客人也越來(lái)越多了，這樣一來(lái)餐廳服務(wù)人員、收銀人員的工作量也相應(yīng)增加，有的小排檔、小飯店為了減少人工人力，紛紛引導(dǎo)顧客自行手機(jī)掃桌碼點(diǎn)餐、下單，而很多中高端餐廳、飯店、品牌門(mén)店等，為了繼續(xù)優(yōu)化服務(wù)質(zhì)量，而是以此來(lái)提升點(diǎn)餐、下單、收銀等環(huán)節(jié)的工作效率，提高顧客用餐體驗(yàn)感。比如引入安卓系統(tǒng)的智能雙屏收銀機(jī)，增設(shè)安卓系統(tǒng)的智能自助點(diǎn)餐機(jī)等。
為什么現(xiàn)在越來(lái)越多重視品牌口碑、重視顧客滿意度、重視服務(wù)質(zhì)量的餐廳都依然采用店鋪專(zhuān)人負(fù)責(zé)給顧客點(diǎn)餐、結(jié)算，再配置自助點(diǎn)餐設(shè)備進(jìn)行輔助配合嗎？我們可以從以下幾個(gè)方面來(lái)分析：
1、這幾年疫情原因在各地盛行的掃餐桌碼點(diǎn)餐模式，雖然可以為餐廳節(jié)約了點(diǎn)餐人力，但是這種模式試行來(lái)也明顯存在很多的問(wèn)題，影響到整體的服務(wù)質(zhì)量，給顧客帶來(lái)的用餐體驗(yàn)感并不好，相對(duì)于一些中高端的餐廳來(lái)說(shuō)更失檔次。
而且現(xiàn)在很多中老年顧客不太會(huì)操作智能手機(jī)點(diǎn)餐，過(guò)程中還需要餐廳人員指導(dǎo)，而且個(gè)人手機(jī)因?yàn)樽陨硪苿?dòng)網(wǎng)絡(luò)或手機(jī)內(nèi)存等問(wèn)題，很容易出現(xiàn)卡頓，食品信息顯示不完全等影響到在線點(diǎn)餐、下單，并沒(méi)能縮短顧客的點(diǎn)餐用餐時(shí)間，顧客來(lái)店里消費(fèi)還需要自己動(dòng)手服務(wù)，這些勢(shì)必會(huì)給部分顧客造成不好的用餐體驗(yàn)。
2、餐廳采用原始的人工點(diǎn)餐服務(wù)，優(yōu)化原始的點(diǎn)餐系統(tǒng)，采用現(xiàn)在智能的安卓雙屏點(diǎn)餐收銀機(jī)，功能多，既可以推動(dòng)商家線上線下的營(yíng)銷(xiāo)，又可以提供商客之間的互動(dòng)。顧客屏和商家屏可以實(shí)現(xiàn)同顯/異顯，有效拉近商家和顧客的距離，點(diǎn)餐人員和顧客能夠及時(shí)溝通交流，通過(guò)了解顧客的用餐習(xí)慣、相關(guān)禁忌，可以給予合理的點(diǎn)餐建議，也相應(yīng)有效地提升了店鋪的服務(wù)質(zhì)量，提高了顧客的用餐體驗(yàn)感。
3、餐廳增設(shè)安卓系統(tǒng)的自助點(diǎn)餐收銀機(jī)，可以在用餐高峰期提高輔助緩流功能，對(duì)部分比較趕時(shí)間、而且有自助點(diǎn)餐需求的顧客可以通過(guò)餐廳工作人員的引導(dǎo)在自助點(diǎn)餐設(shè)備機(jī)上操作，餐廳的自助點(diǎn)餐機(jī)采用寬大高清顯示屏，顧客不會(huì)因?yàn)椴僮鱾€(gè)人手機(jī)網(wǎng)速問(wèn)題或其他因素導(dǎo)致點(diǎn)餐困難，自助點(diǎn)餐機(jī)操作簡(jiǎn)單，顧客可以直接觸控大屏就可以流暢地點(diǎn)擊翻看菜單，查看價(jià)格等，還能快速實(shí)現(xiàn)在線下單、快速在線結(jié)賬、用餐小票即時(shí)打、了解個(gè)人餐品供應(yīng)排號(hào)等。
隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，餐飲業(yè)堂食也在快速恢復(fù)正常，親友聚餐、請(qǐng)客吃飯成為了人們生活中的一部分。在服務(wù)行業(yè)把服務(wù)好顧客放在第一位的今天，如何通過(guò)優(yōu)化自身服務(wù)設(shè)備、服務(wù)技能，從而持續(xù)提升服務(wù)的便捷性、舒適性，減少顧客的消費(fèi)顧慮，這也許也是一個(gè)門(mén)店、一個(gè)品牌長(zhǎng)期良性發(fā)展的關(guān)鍵。
