隨著國內(nèi)科技實力與互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)不斷提升，越來越多的食堂進(jìn)行了智能化改造，利用物聯(lián)網(wǎng)、云計算、大數(shù)據(jù)，貫穿食堂運營全過程，進(jìn)一步加快食堂運營效率，提升整體服務(wù)質(zhì)量。縱觀當(dāng)下食堂領(lǐng)域，高效化運營、自動化售賣、個性化服務(wù)為就餐人員和食堂管理人員提供了更多選擇，彌補了多種不同場景食堂的管理不足。
目前，越來越多的企業(yè)開始建設(shè)智慧食堂，采用自助點餐叫號、小碗菜自選餐線、計量自助餐等模式，規(guī)范企業(yè)食堂運行模式，從就餐者和食堂工作人員的需求出發(fā)，利用自助點餐機、智慧餐臺、人臉識別消費機等設(shè)備，實現(xiàn)全流程智能?；诋?dāng)下企業(yè)內(nèi)員工人數(shù)不斷增長，智慧食堂的高效智能、低耗多元更全面的解決了食堂出品慢、結(jié)算慢、餐品單一、信息片面等問題，為企業(yè)食堂開拓了提質(zhì)增效的轉(zhuǎn)型之路。
考慮到當(dāng)下打工人更注重飲食養(yǎng)生，由南京小牛智能科技有限公司推出的多種設(shè)備都集成營養(yǎng)顯示模塊。選餐前，就餐者可根據(jù)設(shè)備顯示屏觀察餐品營養(yǎng)成分，更合理、更健康的搭配飲食，為其打造精準(zhǔn)全面的就餐服務(wù)，同時，食堂管理系統(tǒng)還會收集各環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)，生成膳食指導(dǎo)、膳食推薦，為就餐環(huán)節(jié)提供更豐富的拓展面。
此外，利用互聯(lián)網(wǎng)搭建的智慧食堂管理系統(tǒng)，從管理模式、流程重塑、安全監(jiān)管、數(shù)據(jù)分析等多個方面創(chuàng)新升級，助力企業(yè)食堂從傳統(tǒng)的人工管理，轉(zhuǎn)變?yōu)榫C合性智能管理。在進(jìn)銷存多個環(huán)節(jié)，其操作數(shù)據(jù)會實時更新抓取，經(jīng)由后臺系統(tǒng)分析，自動生成相應(yīng)表單，例如營養(yǎng)成分?jǐn)z入表、當(dāng)日餐品銷售表、餐品留樣等，通過互聯(lián)網(wǎng)+和智能化設(shè)備實現(xiàn)多角度優(yōu)化，為就餐者及食堂管理者提供直觀參考。
企業(yè)智慧食堂管理系統(tǒng)實現(xiàn)后廚監(jiān)管，通過人員管理、明廚亮灶、老鼠監(jiān)測，嚴(yán)格把控后廚食品安全。后場廚具設(shè)備將會統(tǒng)一監(jiān)控，顯示運行狀態(tài)，方便管理人員及時查看，規(guī)避因設(shè)備使用不當(dāng)產(chǎn)生的疏漏問題，為食堂后場提供保障。
