吃得好≠吃得浪費！黨的二十大報告指出：“實施全面節(jié)約戰(zhàn)略，推進各類資源節(jié)約集約利用”。貫徹落實這些重要要求，就要堅決制止餐飲浪費行為，培育文明節(jié)儉新風尚。制止餐飲浪費行為，提高餐飲文明素養(yǎng)，是全社會的共同責任。 據(jù)調(diào)查顯示，中國餐飲業(yè)人均浪費量為每人每餐93克，浪費率為11.7%，大型聚會浪費達38%，學生盒飯有1/3被扔掉！這觸目驚心的數(shù)據(jù)，警示我們要在日常生活中節(jié)約糧食，培養(yǎng)可持續(xù)發(fā)展的飲食習慣，避免“舌尖上的浪費”。 科技的不斷發(fā)展使人們的生活越來越智能化，各種數(shù)智化產(chǎn)品層出不窮。為了滿足團餐場景下人們的多元消費需求，智慧食堂應運而生。
什么是智慧食堂？智慧食堂是區(qū)別于傳統(tǒng)食堂，利用AI圖像識別以及5G物聯(lián)網(wǎng)等新技術，滿足食堂檔口就餐、食堂自助餐、食堂自選餐等多種不同智慧就餐場景，以移動互聯(lián)、物聯(lián)網(wǎng)、云服務、大數(shù)據(jù)應用為一體的信息化食堂。 在智慧食堂里就餐，真的可以節(jié)約糧食，避免浪費嗎？
答案是肯定的！利用智慧食堂的智能稱重結算臺，消費者可以根據(jù)自身的飯量按需打菜，自助選餐，稱重計費，不但可以節(jié)約糧食，豐儉由人，還能有效解決食堂工作人員打菜分量不夠的問題，實現(xiàn)食堂更好的運營。 智能稱重結算臺，是將智能稱重結算、營養(yǎng)數(shù)據(jù)分析、人臉識別技術相結合，打造更加智能化、數(shù)字化、精細化的就餐形式。 營養(yǎng)分析，科學膳食。利用營養(yǎng)數(shù)據(jù)分析系統(tǒng)，在智能稱重結算臺結算的每一餐都會被詳細記錄，系統(tǒng)會分析每一餐營養(yǎng)成分攝入量，再根據(jù)消費者的身體情況，推送合理的膳食建議，打造營養(yǎng)健康智慧化食堂。 刷臉綁盤，無感支付。在智慧食堂，消費者還可以刷臉付款。用餐者進入餐廳刷臉綁定餐盤，這時高清攝像頭會自動識別人臉將身份賬號與餐盤綁定。 隨后在自助取餐的過程中，結算臺下方的顯示終端會實時顯示拿取菜品的價格、數(shù)量及營養(yǎng)信息，這樣你在取菜的時候就能了解每一種菜的價格，合理分配就餐預算，也能減少浪費。用餐結束后，后臺系統(tǒng)會根據(jù)稱重計算的價格在托盤綁定的賬號里自動扣費，無感支付。
精準備餐，減少浪費。稱重計價，每一筆訂單都可以在后臺查到，這樣食堂就可以根據(jù)消費者一天的訂單反推出所需要準備的食材數(shù)量，控制成本。 餐飲消費的升級，國家政策的要求，人力成本的上漲，使得傳統(tǒng)食堂的升級成為一種趨勢，應用智慧食堂逐漸成為傳統(tǒng)食堂尋求降本增效、信息化、科技化的必要手段。