數(shù)據(jù)顯示，我國80%以上的團餐企業(yè)營收在5億元以下，企業(yè)營收在10億以上的企業(yè)不足10%。究其原因，團餐行業(yè)整體存在運營主體集中度低、規(guī)?；潭鹊?，且分布較為分散，因此，團餐企業(yè)面臨著轉型和升級。尤其在競爭愈發(fā)激烈的市場環(huán)境下，科學管理，成為了行業(yè)發(fā)展的必要條件。這意味著，建設社區(qū)食堂提供團餐服務，是機遇也是挑戰(zhàn)。
挑戰(zhàn)——社區(qū)食堂團餐不容易
食堂團餐的顧客和用餐時間相對固定，不像普通餐廳飯館一樣，顧客和用餐高峰期很多時候都無法掌握。
從點餐和收銀結算方式來看，食堂團餐的步驟相對簡單一點，飯菜都是提前做好的，備餐時間少，但用于食堂團餐用餐時間集中，食堂往往容易出現(xiàn)用餐高峰期排隊擁擠等情況。
而且對于經常去社區(qū)食堂用餐的老年人，由于不會用手機掃碼支付，往往是用飯卡支付，也容易出現(xiàn)飯卡丟失、被盜用等情況。
在實際的食堂團餐場景中，會給不同的飯菜品種設定不同價格，飯?zhí)霉ぷ魅藛T需要根據(jù)每個顧客點的菜進行計算，再在食堂團餐機或食堂團餐消費終端上輸入應付金額，顧客再刷卡支付。這個過程比較費時的環(huán)節(jié)就是飯菜價格計算。
因此，現(xiàn)在社區(qū)食堂團餐也引入了團餐刷臉支付機、團餐刷臉支付設備、智慧食堂團餐結算終端等食堂團餐機和食堂團餐消費終端，來提升點餐收銀效率和消費體驗。
機遇——科學管理來賦能
根據(jù)《關于開展完整社區(qū)建設試點工作的通知》，鼓勵試點社區(qū)配建社區(qū)食堂、社區(qū)衛(wèi)生服務站和老年服務站等設施，為社區(qū)團餐的發(fā)展，提供了依據(jù)。
機遇——科學管理來賦能
根據(jù)《關于開展完整社區(qū)建設試點工作的通知》，鼓勵試點社區(qū)配建社區(qū)食堂、社區(qū)衛(wèi)生服務站和老年服務站等設施，為社區(qū)團餐的發(fā)展，提供了依據(jù)。
在大數(shù)據(jù)時代，團餐刷臉支付機、團餐刷臉支付設備、智慧食堂團餐結算終端可支持刷臉支付和刷卡支付，方便社區(qū)居民刷臉直接完成支付，還能接入智慧食堂系統(tǒng)，將菜品交易數(shù)據(jù)、進銷存管理、食材安全溯源信息等實時上傳到平臺，更好為社區(qū)食堂科學管理提供數(shù)據(jù)支撐。
天波雙屏刷臉團餐消費機C30采用3D結構光攝像頭活體防偽，可支持安全的刷臉支付，支持人臉識別、掃碼、刷卡支付，“三合一”支付方式，防火防水防蟲耐油污，四重防護好清理不怕臟，有豐富的外接接口，拓展更多功能，更享受支付寶/微信團餐補貼。
天波團餐刷臉支付機
值得一提的是，疫情時代越來越多人喜歡通過線上社群訂餐，再在線下用餐或配送上門。通過連接了智慧食堂系統(tǒng)的食堂團餐機和食堂團餐消費終端，可以統(tǒng)計線上點餐人員，并通過刷臉進行點餐結算，快捷方便，聯(lián)通線上線下。
隨著數(shù)字經濟的不斷發(fā)展，并在相關文件的支持下，我國團餐行業(yè)也正在迎接重要的數(shù)字化轉型契機，無論是食堂承包還是團體餐配送，數(shù)字化已然成為團餐行業(yè)發(fā)展的大趨勢。
隨著數(shù)字經濟的不斷發(fā)展，并在相關文件的支持下，我國團餐行業(yè)也正在迎接重要的數(shù)字化轉型契機，無論是食堂承包還是團體餐配送，數(shù)字化已然成為團餐行業(yè)發(fā)展的大趨勢。
