近幾年來，智慧超市、智慧酒店、智慧餐廳、智慧政務(wù)廳、智慧社區(qū)、智慧食堂等建設(shè)盛行，以人臉識別技術(shù)為載體的人工智能終端被廣泛應(yīng)用在各領(lǐng)域智慧建設(shè)中，人工智能AI設(shè)備的加持推動(dòng)了智慧場景的發(fā)展，也改變了傳統(tǒng)的場景運(yùn)營模式。

比如智慧食堂、餐廳，從傳統(tǒng)的食堂、餐廳運(yùn)營模式改變?yōu)楝F(xiàn)在的智慧食堂、餐廳運(yùn)營模式，不僅能夠有效提升食堂、餐廳的管理質(zhì)量，減少食物浪費(fèi)，還能提升用餐效率，提升就餐體驗(yàn)感等。那么，現(xiàn)代的智慧食堂、餐廳一般是通過哪些智能設(shè)備為場景賦能呢？

以博時(shí)特當(dāng)下已出品的智能設(shè)備為例，就在以下場景中被廣泛應(yīng)用：

1、餐廳或食堂入門處門禁設(shè)備

在自助餐廳或食堂的入門處設(shè)置人臉識別門禁通道，可以有效對進(jìn)入餐廳用餐的人員進(jìn)行鑒別，比如是已經(jīng)購買了餐廳消費(fèi)券的就餐者或已在食堂進(jìn)行了登記的學(xué)生或員工、社區(qū)福利人員等。通過人臉識別或刷卡識別、掃碼識別用餐者的身份信息實(shí)現(xiàn)門禁閘道的開啟和閉合，有效維修餐廳秩序。

2、小吃美食檔口或食堂取餐窗口消費(fèi)機(jī)

在小吃店美食店的檔口處或食堂取餐的窗口設(shè)置卡碼臉識別支付一體消費(fèi)機(jī)，可以有效滿足現(xiàn)在用餐結(jié)算需求，可以快速滿足多種消費(fèi)支付模式需求的用餐者，現(xiàn)在的雙屏臺式消費(fèi)機(jī)和雙屏掛式消費(fèi)機(jī)怎么方便怎么部署，支付模式切換靈活，工作人員操作簡單容易上手，而且收款到賬設(shè)備終端有語音播報(bào)提醒功能，無論是在嘈雜的餐廳還是人多熱鬧的食堂都可以清晰了解每一筆到賬?？ùa臉識別支付一體消費(fèi)機(jī)（博時(shí)特可按需求選配支付模塊），可以提前設(shè)置消費(fèi)定額，也可以現(xiàn)場輸入消費(fèi)金額，多種形勢滿足不同應(yīng)用需求。

3、智慧食堂自助選餐模式智盤取餐

智盤取餐在智慧食堂的自助選餐模式中很常見，就是通過植入了RFID芯片餐盤、出品機(jī)、結(jié)算機(jī)的完美結(jié)合，我們現(xiàn)在的RFID智能結(jié)算餐臺就是綜合了相關(guān)功能原理和優(yōu)勢，當(dāng)RFID芯片餐盤放智能結(jié)算餐臺上，結(jié)算臺的的菜品出品機(jī)就可以自動(dòng)快速識別餐盤食物名稱、價(jià)格、營養(yǎng)成分等，通過智慧出品后，輕觸結(jié)算臺上的結(jié)算機(jī)，可以刷臉或刷卡、掃碼快速完成結(jié)算。

4、智慧食堂自助選餐AI菜品識別結(jié)算

智慧食堂自助選餐AI菜品識別結(jié)算餐臺，就是通過AI智能識別餐盤食物，攝像頭通過分析餐盤和食物的顏色、形狀等快速分析出品食物的品質(zhì)和價(jià)格等，再通過AI菜品識別結(jié)算餐臺上結(jié)算機(jī)快速實(shí)現(xiàn)刷臉或刷卡、掃碼結(jié)算。也可以這么理解，是通過智能餐臺上方的AI攝像頭匆匆一照就完成了菜品的識別，過程方便簡單，也無需另配帶芯片的餐盤。這種消費(fèi)結(jié)算模式也是當(dāng)前比較流行的。

5、智慧食堂自助選餐智能稱重結(jié)算

無論是自助餐廳還是智慧食堂，自助稱重結(jié)算都有其他結(jié)算終端不具備的優(yōu)勢，那就是可以通過食堂的重量來計(jì)價(jià)，就餐者拿什么拿多少就算多少錢，自助稱重結(jié)算終端可以實(shí)現(xiàn)食物按克計(jì)價(jià)，這種模式也是能有效減少食物浪費(fèi)，減少食堂開工，提高食堂經(jīng)營質(zhì)量。博時(shí)特的自助稱重結(jié)算餐臺就是通過用餐者掃碼綁定用餐餐盤，然后通過餐盤來自助感應(yīng)裝有食物的布菲爐的重量變化來實(shí)現(xiàn)餐盤出價(jià)和支付，無感支付模式，結(jié)算只在餐盤一取一放中。當(dāng)前，通過智能稱重計(jì)價(jià)結(jié)算也廣為推薦，特別是在高校食堂和員工食堂，結(jié)算模式實(shí)行按克計(jì)價(jià)，食堂供應(yīng)的食物品種多了，品質(zhì)也更高了，而且對于用餐者來說吃多少取多少算多少錢，也不會出現(xiàn)食物吃不完浪費(fèi)現(xiàn)象，有效落實(shí)了光盤行動(dòng)。

智慧食堂的建設(shè)是通過諸多智能設(shè)備的應(yīng)用為實(shí)際場景需求賦能。在已經(jīng)落地的智慧食堂解決方案中，無論是哪一款終端都需要結(jié)合食堂或餐廳的實(shí)際需求才能有效發(fā)揮其功能優(yōu)勢。比如配置了掃碼支付模塊的消費(fèi)機(jī)和自助結(jié)算餐臺就不適合在中小學(xué)智慧食堂中使用，而現(xiàn)在的高校食堂、員工餐廳等更多是選擇自助取餐結(jié)算，既可以有效節(jié)約食堂人工開支，又可以提高取餐效率，杜絕食物浪費(fèi)等。