說到連鎖餐廳，很多人想到的是麥當(dāng)勞、肯德基、漢堡王這些外來跨國餐飲品牌，但中國本土的餐飲品牌，尤其是快餐式餐飲門店卻屈指可數(shù)。
中國餐飲市場巨大，但能形成連鎖規(guī)模的不多。據(jù)調(diào)查，2021年中國餐飲門店總規(guī)模突破930萬家，而《2021年中國連鎖餐飲行業(yè)報告》數(shù)據(jù)顯示，2018-2020年我國餐飲連鎖化率從12.8%升至15.0%。
要做好連鎖式餐飲門店，甚至達到跨省或跨國的規(guī)模，首要條件之一就是標準化。例如顧客在北京門店吃的味道，應(yīng)該跟在廣州吃到的味道是一樣的，這就是標準化。但對于中式菜品來說，這對經(jīng)營者來說是一個難點。外國連鎖餐廳食材都是打包好的速凍包裝，而中式菜品更講究新鮮，像蔬菜、肉類等食材更多偏向于每天新鮮進貨，更需要對菜品銷售、進銷存進行精準的管理。
自助點餐機、智能收銀機、智能餐飲收銀機、餐廳收銀機等智能收銀設(shè)備就能幫助經(jīng)營者更好了解顧客喜好、用餐高峰時段、實時進銷存情況等數(shù)據(jù)。根據(jù)智能收銀設(shè)備收集到的數(shù)據(jù)進行智能分析，更好調(diào)整銷售策略和進銷存節(jié)奏，減輕庫存成本，提高食材周轉(zhuǎn)率。
對接不同收銀系統(tǒng)功能的智能收銀機、智能餐飲收銀機、餐廳收銀機等智能收銀設(shè)備能幫助店員同時實現(xiàn)網(wǎng)上排號、外賣接單、掃碼點餐接單、優(yōu)惠折算、會員管理、聚合支付（掃碼支付、刷卡支付、刷臉支付）等功能，實現(xiàn)降本增效，提升顧客消費體驗，精準提高經(jīng)營水平。也能更好做好標準化。
值得注意的是，現(xiàn)在很多連鎖快餐店都偏向于使用手機小程序點餐和自助點餐機。讓顧客不用到柜臺，甚至不用到店都能提前點餐，大幅節(jié)省點餐等待時間。而且在這些小程序點餐和自助點餐機上還有一個小心機：顧客點餐后往往會彈出一個“搭配推薦”，例如顧客點完一個漢堡后會推薦幾款飲料，這比單靠人工推薦更智能化，無壓力的推薦方式也讓顧客有更多時間來挑選菜品， 提高了顧客加購率和客單價。在疫情期間，手機小程序點餐和自助點餐機這種無人際接觸的智能收銀設(shè)備也能降低病毒傳播風(fēng)險。
