眾所知周，便是許多人在某一個(gè)場(chǎng)合集體“干飯”的地方，廣泛設(shè)于政府部門(mén)、校園、醫(yī)院、園區(qū)、和社會(huì)快餐店等場(chǎng)合，正所謂人是鐵飯是鋼，團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)始終長(zhǎng)盛不衰，市場(chǎng)藍(lán)?？臻g不可估量，伴隨著大家生活水平不斷地提升，團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)將要面對(duì)結(jié)構(gòu)化升級(jí)，將來(lái)必定會(huì)向精益化管理發(fā)展。

目前在食堂“干飯”的人所追求的早已并不是簡(jiǎn)單的飽腹之感，對(duì)菜的口感和餐廳環(huán)境也有要求，不但能吃飽，還得能吃好，吃的健康，這一些諸多原因都給食堂運(yùn)營(yíng)商帶來(lái)了很多的考驗(yàn)，與之而來(lái)的，食堂運(yùn)營(yíng)商還面對(duì)著人工和原材料的硬性成本增加，雙重壓力下，迫不得已進(jìn)行經(jīng)營(yíng)思路的轉(zhuǎn)變，探尋新的模式。

這幾年很多的食堂都逐漸用上了視覺(jué)結(jié)算，最開(kāi)始使用的是芯片餐盤(pán)結(jié)算模式，然后漸漸地融入了視覺(jué)識(shí)別結(jié)算模式，在減少了人工成本的同時(shí)也減少了結(jié)算設(shè)備的采購(gòu)成本。

對(duì)“圖像識(shí)別”，同一種菜品可多拍好幾張底片，底片增加越多，識(shí)別度精確率更高。常常有很多人都會(huì)擔(dān)憂醬油放多了或添加一些香菜之類的配料會(huì)影響到菜品的識(shí)別，實(shí)際上這一些擔(dān)憂有些多余。目前識(shí)別算法比較強(qiáng)大，它可以自主提升對(duì)菜品的認(rèn)可度，使用時(shí)間越長(zhǎng)，會(huì)越精確。同時(shí)管理系統(tǒng)上面，還可以依靠排菜的方式縮小它的識(shí)別范圍來(lái)提升菜品識(shí)別的精確度，這樣的識(shí)別方式以后會(huì)是一個(gè)非常好的趨勢(shì)，它更多的有利于為食堂的科學(xué)經(jīng)營(yíng)提供有力的數(shù)據(jù)決策，實(shí)現(xiàn)科學(xué)備餐，優(yōu)化菜品種類，減少糧食浪費(fèi)狀況，能更好的實(shí)現(xiàn)食品質(zhì)量安全溯源。

歸根結(jié)底，這才算是真正的意義上的智慧食堂。智能在經(jīng)營(yíng)和結(jié)算上。在保障食品質(zhì)量安全的前提下，還能夠節(jié)省成本，提升結(jié)算效率，為食堂節(jié)約大量成本，提升用餐體驗(yàn)。