很多人在熱門餐廳排隊(duì)吃飯時(shí)，都使用過“美味不用等”這個(gè)暖心小程序吧？簡單在取號(hào)機(jī)上取個(gè)號(hào)，就可以擺脫苦苦等待的時(shí)間，真是個(gè)“吃貨”神器。但是回想下。你一般是在小程序上取號(hào)，還是到了現(xiàn)場餐廳看看排隊(duì)情況，再?zèng)Q定是否現(xiàn)場取號(hào)？數(shù)據(jù)顯示，僅有20%用戶會(huì)使用線上取號(hào)，也就是說80%線下用戶會(huì)白白流失，你是否會(huì)驚訝？來一起看下面此案例。
李軒與美味不用等
李軒是“美味不用等”的副總裁，“我們美味不用等成立于2013年1月，主要為餐廳提供SaaS服務(wù)及運(yùn)營平臺(tái)，通過“排隊(duì)等位、餐位預(yù)訂、餐廳點(diǎn)菜、移動(dòng)支付、會(huì)員管理”等為商戶提供定制化的智慧餐廳整體解決方案，解決餐廳的效率、管理、營銷、成本和顧客就餐體驗(yàn)等問題。”
在過去7年時(shí)間，已覆蓋200多個(gè)城市的10萬多家熱門餐廳，其中開通預(yù)訂合作的餐廳超過2萬家；每月接聽預(yù)訂電話逾800萬、排隊(duì)取號(hào)量逾2000萬，月服務(wù)就餐人次超過8000萬。
如何實(shí)現(xiàn)7億+優(yōu)質(zhì)流量？
經(jīng)過7年的沉淀，美味不用等一路高歌猛進(jìn)，已初步實(shí)現(xiàn)7億+優(yōu)質(zhì)流量共享，主要通過：1.覆蓋1000萬手機(jī)客戶端；2.自營8000萬粉絲的媒體級(jí)微信公眾號(hào)；3.官網(wǎng)精準(zhǔn)觸達(dá)餐飲用戶；4.與支付寶、大眾點(diǎn)評(píng)、百度等流量平臺(tái)達(dá)成戰(zhàn)略合作等方式。
2019年現(xiàn)有模式遇到挑戰(zhàn)
但是隨著市場份額的不斷拓展，自2019年起，美味不用等與商戶的不斷溝通中發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)有的“掃碼取號(hào)“模式出現(xiàn)了較大弊端：
對(duì)用戶來講：一般都會(huì)選擇到了餐廳后前臺(tái)取號(hào)，但是需要自行保存紙質(zhì)單號(hào)，容易丟失，數(shù)字化體感不佳。
對(duì)商家來講：現(xiàn)有取號(hào)模式下，黃牛炒號(hào)現(xiàn)象嚴(yán)重，同時(shí)會(huì)員沉淀效果較差，很難進(jìn)行會(huì)員營銷。
“我們?cè)瓉碇鞔蛲卣箃o B商家，to C顧客是流量入口。主渠道是微信支付+美味不用等App及小程序。但是疫情對(duì)餐飲商家打擊很大，會(huì)員沉淀變成餐飲商家的主訴求。目前美味不用等取號(hào)模式，無法很好幫助商家進(jìn)行會(huì)員營銷，因?yàn)槟壳笆褂镁€上美味不用等線上取號(hào)用戶僅占20%，其余80%左右均是到了餐廳現(xiàn)場用紙拿單，很難觸達(dá)線下用戶，導(dǎo)致很難幫助商家進(jìn)行會(huì)員沉淀。”
2020年8月，蜻蜓取號(hào)+美味不用等初使用
面對(duì)商家會(huì)員沉淀難題，2019年年底，李軒找到了支付寶行業(yè)技術(shù)部同學(xué)，兩個(gè)團(tuán)隊(duì)開始緊密進(jìn)行頭腦風(fēng)暴。
“剛開始使用”蜻蜓支付選號(hào)—推運(yùn)單號(hào)—推送App“鏈路，即把支付寶蜻蜓選號(hào)+美味不用等進(jìn)行配對(duì)組合。但是主要顧慮點(diǎn)是：新方案B端商家的接受度、C端用戶的隱私顧慮等。所以雙方初步?jīng)Q定：先嘗試免費(fèi)方案：一方面降低商家使用門檻，另外一方面逐步教育C端用戶心智。“李軒分享。
新方案于2020年9月正式啟動(dòng)。首先選取了上海張江、正大廣場的5家門店進(jìn)行盲測，包括正大廣場的吃飯皇帝大湘菜館、淺草君等門店。
“令我印象最深的是上海張江的的“桂滿隴”餐廳，目前雖然測試階段，老板的興趣很高，因?yàn)槟壳敖鉀Q方案不僅免費(fèi)，點(diǎn)餐份額得到了有效提升，同時(shí)還幫助幫助商家做會(huì)員留存。“李軒道。“桂滿隴門店上線蜻蜓取號(hào)支付*美味不用等雙解決方案后，排隊(duì)后門店的點(diǎn)餐份額提升還是較明顯的，十月份平均31%左右，每周平穩(wěn)增長，目前大概40%左右。“
經(jīng)過與多家商戶的溝通，美味不用等發(fā)現(xiàn)。目前雙聯(lián)合方案可以解決以下問題：
通過刷臉排隊(duì)可實(shí)現(xiàn)節(jié)能環(huán)保綠色排隊(duì)，解放用戶雙手，操作便利，杜絕黃牛代排隊(duì)，為用戶提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)體驗(yàn)。
可以幫助商戶降本升效，減少門店人工成本；并借助刷臉排隊(duì)場景，串聯(lián)排隊(duì)中入會(huì)、排隊(duì)中預(yù)點(diǎn)餐、排隊(duì)后一鍵領(lǐng)券、實(shí)時(shí)排隊(duì)狀態(tài)展示、到店掃桌碼支付等餐飲全鏈路的場景功能，以實(shí)現(xiàn)給商家賦能更多的支付寶業(yè)務(wù)能力。
5個(gè)月的探索與沉淀
經(jīng)過短短幾個(gè)月的探索，在與支付寶行業(yè)技術(shù)部的不斷共創(chuàng)中，美味不用等不斷輸入商家可利用支付寶工具進(jìn)行數(shù)字化經(jīng)營的心智，并且也取得了一定的階段性成果：目前美味不用等*支付寶雙方案已經(jīng)試點(diǎn)約40家餐飲門店，包括小龍坎、袁老四等品牌門店，總計(jì)幫助商戶將線下排隊(duì)的45%用戶流量進(jìn)行了沉淀，試點(diǎn)門店使用支付寶排隊(duì)占比平均在50%左右，小程序打開率75%，點(diǎn)餐份額提升了41%。
取號(hào)升級(jí)2.0：商家精準(zhǔn)營銷的思考
有了前5個(gè)月的初嘗試效果，李軒對(duì)未來自信滿滿，同步也設(shè)想了取號(hào)2.0升級(jí)計(jì)劃：
“在后續(xù)的商家數(shù)字化代運(yùn)營的探索里，我們會(huì)不斷進(jìn)行新升級(jí)，包括機(jī)器升級(jí)、精準(zhǔn)營銷升級(jí)等方面。比如原來方案里是使用蜻蜓，商家接受度也挺高，但是經(jīng)過多家測試，我們發(fā)現(xiàn)雙屏POS商米機(jī)會(huì)是針對(duì)精準(zhǔn)營銷更好的選擇；同步我們計(jì)劃升級(jí)聯(lián)合定制款：免費(fèi)雙屏POS商米機(jī)—用戶授權(quán)（入會(huì)）—提供適合此顧客的點(diǎn)菜優(yōu)惠券，幫助商家對(duì)顧客進(jìn)行精準(zhǔn)營銷。“
“但是不可忽略，未來也會(huì)有很多挑戰(zhàn)，目前我們?cè)圏c(diǎn)僅嘗試了20家，后續(xù)如果計(jì)劃對(duì)2萬家進(jìn)行批量化鋪設(shè)，如何進(jìn)一步提高其支付轉(zhuǎn)化率？同時(shí)，不同體量商家對(duì)會(huì)員營銷的價(jià)值理解不一樣，我們?nèi)绾吾槍?duì)不同商家提供定制化的方案？這些都需要我們和支付寶協(xié)同共創(chuàng)。“
