作為餐廳飯館經(jīng)營者,要盡量懂得開源節(jié)流。例如餐飲業(yè)常用的收銀機(jī)、餐盤、餐具,都是盡量減少損耗,以降低成本。但有一家餐廳卻反其道而行之,以“被偷餐牌”吸引了一波眼球,達(dá)到營銷手段。
一家名叫Whataburge的漢堡連鎖餐廳,815家門店每年被偷號碼餐牌達(dá)到120萬個。不少人甚至把順走的號碼牌曬到社交平臺,作為一種潮流標(biāo)志。餐廳雖然承擔(dān)了等餐牌被偷的損失,但也因此吸引了不少顧客進(jìn)店消費(fèi)。

雖然這個營銷手段看似很妙,但不一定每家店都能效仿。部分門店告急,只能用紙杯代替號碼牌,但當(dāng)中帶來的物料成本損失和效率下降,不一定每家餐廳都能承受。
傳統(tǒng)的餐廳點(diǎn)餐流程是,顧客進(jìn)入餐廳瀏覽菜牌,叫來服務(wù)員,服務(wù)員在本子上記下每桌客人下單的菜品和桌號(或發(fā)放號碼牌),再轉(zhuǎn)達(dá)后廚備餐,最后通過清點(diǎn),在餐飲業(yè)收銀機(jī)進(jìn)行收款。這個過程耗時長,也容易出錯。
而現(xiàn)在不少餐廳使用的是餐飲業(yè)收銀機(jī)是具備掃碼點(diǎn)餐、自助點(diǎn)餐功能。餐飲點(diǎn)餐收銀機(jī)一體機(jī),無需店員,就能一步到位完成瀏覽菜單、下單、后廚傳達(dá)和付款等功能。這些安卓收銀機(jī)操作簡單,容易上手,也節(jié)省了培訓(xùn)使用餐飲業(yè)收銀機(jī)的成本。

天波雙屏餐飲收銀機(jī)TPS680可自選搭配餐飲零售收銀軟件,搭配工業(yè)級主板方案,搭載高性能CPU,性能穩(wěn)定,運(yùn)行流暢。天波餐飲業(yè)收銀機(jī)TPS680搭載15.6英寸主屏以及11.6英寸客屏,可支持雙屏異顯,支持錢箱、掃碼槍、打印機(jī)等各類主流收銀機(jī)配件,適用于餐廳飯館、奶茶店、咖啡店、甜品店、小吃店等各種餐飲場景。
可以說,餐飲點(diǎn)餐收銀機(jī)一體機(jī)可以取代菜牌、餐牌和收銀員的部分工作,降低餐廳經(jīng)營成本。不過一些餐飲業(yè)收銀機(jī)也會支持小票自動打印,作為號碼牌。一些餐飲業(yè)收銀機(jī)則是通過掃碼點(diǎn)餐,自動記錄是哪一桌叫了哪些菜,省去打印號碼牌和餐牌的耗材,這些都是根據(jù)不同餐廳飯館的風(fēng)格定位來采購餐飲業(yè)收銀機(jī)的。
不過無可否認(rèn)的是,餐飲業(yè)收銀機(jī)尤其是餐飲點(diǎn)餐收銀機(jī)一體機(jī)變得越來越重要,成為提效降成本的工具。只有當(dāng)這些做好后,才能策劃出更多好的營銷點(diǎn)子。