餐飲行業(yè)不夠標準化和傳統(tǒng)餐飲軟件在架構方面的局限是造成收銀軟件市場難以誕生巨頭的主要原因。單根據(jù)就餐形式就可將餐飲區(qū)分為正餐、輕餐、快餐、自助餐、火鍋等，不同類型的餐飲所提供的服務、所面對的人群、所具備的功能都是有所區(qū)別的，一個傳統(tǒng)軟件的架構是很難滿足所有不同業(yè)態(tài)的餐飲企業(yè)需求的。
此外，軟件的實施和維護比較復雜。餐飲行業(yè)的人對軟件操作不是特別熟練，對于一些復雜的IT設備，不知道怎么操作和維護，所以就需要餐飲軟件企業(yè)提供本地的團隊去進行日常的維護。這也是單一軟件很難占領很大市場份額的原因之一。
針對這些問題，來客的解決辦法是將系統(tǒng)功能模塊化、操作手機化。
來客推出的iPOS收銀管理系統(tǒng)集成了預訂、等位、點餐、后廚制作、外賣、收銀、會員管理以及進銷存供應鏈管理等功能。
他們根據(jù)不同業(yè)態(tài)的餐飲企業(yè)的需求，設計了120多個功能模塊，給不同企業(yè)提供不同功能模塊的組合而成的iPOS收銀管理系統(tǒng)。整個iPOS系統(tǒng)是基于安卓系統(tǒng)研發(fā)的，每一個功能模塊都擁有單獨的APK，可以單獨安裝、升級，就像手機上不同的APP一樣。
此外，來客在結合BS（瀏覽器和服務器結構）架構和CS（客戶/服務器模式）架構后，自己研發(fā)了一種BSC（常見的績效考核方式之一）架構。這種架構的優(yōu)勢在于，既可以讓餐廳業(yè)務人員在iPOS終端上根據(jù)餐廳實際情況實時修改SKU，例如該套餐是否售罄，又能在業(yè)務人員無法操作時，由來客的客服人員或者連鎖機構的總部在Web端進行遠程修改。
iPOS收銀終端的另一個特點在于對后廚的改造。餐廳在接到顧客的訂單后，往往要面臨著按照不同顧客先來后到炒菜，每桌不同菜品的上菜次序，以及對相同的菜品進行合理并菜三者之間的矛盾。來客的解決辦法是對包括三者賦予不同的權重，用深度學習、人工智能的技術來給廚師自動派單。
商業(yè)模式上，來客采用的是一次性收取硬件費用加以年費形式的軟件服務費。自2015年3月產(chǎn)品上市以來，來客一共賣出了5000多套iPOS收銀終端，平均售價在3000元左右。近期，來客也會推出另一款更大的雙屏收銀終端。目前來客正在啟動新一輪融資，預計融資4000-5000萬元。
目前，餐飲信息化系統(tǒng)分為兩類，一類是以在線為基礎，比如客如云（2016年8月宣稱獲得2.2 億人民幣B輪融資，百度占股了21%）；另一類本質則是個離線系統(tǒng)，比如二維火（2016年7月獲得支付寶數(shù)億元戰(zhàn)略投資）。
在這兩類系統(tǒng)的基礎上，來客自主創(chuàng)新研發(fā)了一套新的數(shù)據(jù)庫底層結構，可以同時兼顧離線和在線需求，做到機器和云端有網(wǎng)絡自動同步、無網(wǎng)絡正常使用。
另外，阿里、百度等巨頭投資這些餐飲收銀系統(tǒng)背后的意圖在于，為自家的口碑、百度糯米等O2O平臺尋找到一個線上數(shù)據(jù)與線下業(yè)務數(shù)據(jù)連接入口，當線上線下數(shù)據(jù)打通之后，這些O2O平臺未來的玩法則會有更多的可能。
